Kogt kylling med grøntsager og hvidløgs-urtesauce
Stemmer: 11
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 443, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 43 G., kulhydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 443, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 43 G., kulhydrater 19 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En opskrift på kogte kyllingebryster, fennikel, gulerødder og grønne bønner. Retten serveres med en sauce lavet af kogte fennikelblade, forårsløg og hvidløg med krydderurter, sennep, olie og eddike. Saucen pureres.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 675 g kyllingebrystfileter uden skind, skåret diagonalt i halve
- 225 g grønne bønner, skrællede og skåret i små stykker
- 1 fennikelpære, skrællet og skåret i både og 1 kop blade med blade
- 3 mellemstore gulerødder, skåret i store stykker
- Groft salt
- 1 hoved hvidløg, delt i fed og skrællet
- 1 bundt forårsløg (hvide og lysegrønne dele), grofthakkede
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1,5 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk Dijon-sennep
- 1/2 kop frisk persille
- 1/2 kop frisk basilikum
- Friskmalet peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, grønne bønner, fennikelpære, gulerod, persille, basilikum, forårsløg, hvidløg, vineddike, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en stor gryde halvt op med varmt vand, tilsæt 1/2 tsk salt, fennikel og gulerødder. Bring det i kog og kog i 3 minutter, eller indtil grøntsagerne er halvkogte. Tag dem op med en hulske. Skru ned for varmen.
- Tilsæt hvidløg, forårsløg, kylling og fennikelblade i gryden. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt. Fyld en skål med meget koldt, saltet vand. Kom kyllingen i vandet med en tang, lad den hvile i 30 sekunder, og læg den derefter over på et skærebræt.
- Brug en hulsket ske til at komme hvidløg, forårsløg og fennikelblade i en blender, og tilsæt 1/3 kop af kogevæsken fra gryden. Kom de grønne bønner i gryden, tag den af varmen, lad den stå i 5 minutter, og dræn den.
- Kom olivenolie, eddike, sennep, persille og basilikum i en blender og blend til en jævn puré. Krydr med salt og peber. Skær kyllingen i stykker og server med grøntsagerne, dryppet med urtesaucen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
