Kyllingefilet med ingefær og forårsløg i pergamentpapir
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 370, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 33 G., kulhydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 85 mg, natrium 1000 mg, sukker - G.
Kalorier 370, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 33 G., kulhydrater 42 G., fiber 5 G., kolesterol 85 mg, natrium 1000 mg, sukker - G.
Tilbered kyllingefingre i asiatisk stil med shiitakesvampe, møre sukkerærter og en portion ris, dryppet med en lækker asiatisk sauce. Til saucen skal du bruge sojasauce, mørk sesamolie, ingefær, riseddike og stærk chilisauce eller sambal. Server med forkogte, frosne brune ris. Hele retten tilberedes i individuelle bagepapirforede wraps, hvor den damper i sin egen saft uden at tilsætte olie eller ekstra kalorier. Derudover giver denne præsentation den et karakteristisk asiatisk twist.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 strimler kyllingefilet, ca. 450 g.
- 5 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 1 spsk mørk sesamolie
- 2 tsk. riseddike
- 2 teskefulde sambalsauce eller stærk hvidløgssauce
- 4 forårsløg, tyndt skåret, de hvide dele adskilt fra de grønne dele
- 2 tsk fintrevet ingefær
- 220 g sukkerærter, afskårne
- 110 g shiitake-svampehatter, skåret i skiver, stilke kasseres (ca. 12)
- 3 spsk. frosne brune ris
- 0,5 kop grofthakket koriander
- 2 teskefulde ristede sesamfrø
- Specialudstyr: pergamentpapir
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, sojasauce, sesamolie, riseddike, sambal olek, forårsløg, ingefærrod, sukkerærter, shiitake-svampe, brune ris, koriander, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer to ovnriste i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C. Klip fire ark bagepapir på 40 cm. Fold hvert ark på midten, og åbn det som en bog. Læg bagepapirpladerne på to bageplader (to på hver).
- Brug en køkkensaks til at trimme senerne, der sidder fast på den tykkere del af fileten, og kassere dem. Drys kyllingen med 3/4 tsk salt.
- I en lille skål blandes sojasauce, mørk sesamolie, riseddike, sambal, forårsløgshvider, ingefær og 1 spiseskefuld vand. Kom ærter og svampe i en mellemstor skål og vend det med 2 spiseskefulde af sojasauceblandingen.
- Placer 1,2 dl brune ris på hvert ark bagepapir, foldet til den ene side, og dryp med 1 spiseskefuld vand. Top med grøntsager og to kyllingestrimler pr. portion, og læg grøntsagerne så tæt som muligt under kyllingen. Dryp ca. 2 teskefulde af sojasauceblandingen jævnt over hver kyllingeportion. (Du skulle gerne have lidt sauce tilbage til at dryppe over senere.)
- Dæk toppen med halvdelen af bagepapiret, og tryk og læg små folder langs den åbne kant for at forsegle kyllingen tæt. Bag indtil bagepapiret er hævet, 18 minutter; kyllingen er gennemstegt. Læg pakkerne over på tallerkener og lad dem hvile i 2 minutter. Fjern forsigtigt bagepapiret, og pas på ikke at brænde dig på dampen. Dryp kylling og ris med den resterende sojasauceblanding. Top med forårsløg, koriander og sesamfrø.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
