Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Spelt er en hvedesort, der urimeligt ofte bruges for lidt i mange menneskers daglige kost. Alligevel er det en virkelig fantastisk tilbehørsret. Når speltkorn er kogt, får det en behagelig fast tekstur og en varm, nøddeagtig smag. Denne smag suppleres perfekt med Cajun-krydderi. Steg speltet i forvejen, og bland det derefter i en stegepande med sauterede grøntsager, krydderier og canadisk bacon. I modsætning til almindelig bacon har det et lavere fedtindhold og minder mere om skinke. Den resulterende ret er ret interessant og kombinerer livlige smage og kontrasterende teksturer.

Ingredienser:

• 3/4 kop hel spelt
• 2 spsk. olivenolie
• 1 lille grøn peberfrugt, skåret i tynde strimler på 2,5 cm.
• 4 forårsløg, skåret i 1 cm store stykker, den hvide del adskilt fra den grønne del
• 2 stilke selleri, tyndt skåret
• 60 g kogt canadisk bacon, skåret i 1 cm store stykker.
• 2 fed hvidløg, tyndt skåret
• 0,5 tsk. Cajun-krydderi
• 1 kop cherrytomater, halverede

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fuldkornshvede, selleri, sød peber, cherrytomater, forårsløg, Cajun-krydderi, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor gryde blandes spelten med 1,5 kopper vand. Bring det i kog, skru ned til middel-lav varme, læg låg på og lad det simre, indtil det meste af vandet er absorberet, og kornene er møre, men stadig faste, ca. 30 minutter. Tag gryden af ​​varmen og lad den trække under låg i 10 minutter. Køl derefter spelten helt af (du kan tilberede den dagen før).
Trin 2
• Varm olivenolie op i en stor nonstick-stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt peberfrugt, den hvide del af løget, selleri og canadisk bacon, og steg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er sprøde og møre, og baconen er let brunet, cirka 4 minutter.
Trin 3
• Tilsæt hvidløg og Cajun-krydderi og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt spelt, tomater, forårsløg og 1/2 tsk salt og kog under omrøring, indtil spelt og tomater er varmet igennem, ca. 2 minutter. Læg over på et serveringsfad og server varmt.

Stemmer: 5