Cajun kyllingenudler

Stemmer: 6

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Cajun-krydderiet, som kylling og peberfrugter sauteres i, giver denne ret dens unikke smag, der passer smukt til den cremede sauce. Alle ingredienserne - pasta, grøntsager og kylling - tilberedes separat og kombineres derefter i en cremet sauce lavet med pandesaften. Drys med frisk persille og server. Denne ret tager mindre end en halv time at tilberede, men den er lækker, krydret og saftig.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g fettuccinepasta
Omkring 3 tsk. Cajun-krydderi
3 hele kyllingebryster uden skind og ben, i tern
2 spiseskefulde smør
2 spsk. olivenolie
3 fed hvidløg, knust
1 grøn peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
1 rød peberfrugt, uden kerner og tyndt skåret
Et halvt stort rødløg, tyndt skåret
4 hele blommetomater, tyndt skåret
2 kopper letsaltet kyllingebouillon
0,5 kopper hvidvin
1 kop piskefløde
Cayennepeber, til at drysse med
Hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, kyllingebryst, sød peber, blommetomater, hvidvin, fløde, Cajun-krydderi, stødt cayennepeber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, når den er al dente; overkog den ikke!
Drys kyllingen med 1,5 tsk Cajun-krydderi (eller mere). Rør rundt, så den er helt dækket. Varm 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld olivenolie op i en tykbundet stegepande ved høj varme. Tilsæt halvdelen af kyllingen, og fordel den i et enkelt lag; rør ikke rundt. Lad kyllingen brune på den ene side, ca. 1 minut. Vend den om og steg i yderligere et minut. Læg den over på en ren tallerken med en hulske. Gentag med den resterende kylling.

Tilsæt den stegte kylling, og hold panden ved høj varme. Tilsæt det resterende smør og olivenolie. Tilsæt hvidløg, peber og løg. Drys med den resterende Cajun-krydderiblanding, og krydr med salt efter behov. Steg ved høj varme i 1 minut, og rør forsigtigt for at sikre, at grøntsagerne er så brunede som muligt. Tilsæt tomaterne, og steg i yderligere 30 sekunder. Tag alle grøntsager op af panden.
Hæld kyllingebouillon og vin i stegepanden ved høj varme. Kog i 3-5 minutter, mens du skraber bunden med en spatel. Skru ned for varmen til medium, og hæld fløden i under konstant omrøring. Lad saucen simre ved moderat lav varme i et par minutter, indtil fløden begynder at tykne. Smag til og tilsæt friskkværnet sort peber, cayennepeber og/eller salt efter smag. Saucen skal være krydret!
Til sidst tilsættes kylling og grøntsager til saucen sammen med eventuel saft, der er kommet ud. Rør rundt og kog, indtil det er varmet igennem, 1-2 minutter. Tilsæt fettuccinen og rør rundt.

Drys med frisk persille og giv dig i kast med det!

Kategorier:

opskrift / Komfortmad / Hovedretter / Pasta / Fugl / Amerikansk køkken / Cajun-køkken / Ree Drummond

Lignende opskrifter