Cajun pasta med grøntsager
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Vegetarisk pasta er en fantastisk måde at nyde alle de sundhedsmæssige fordele, saftighed og variationen af grøntsager. Det er lækkert og mættende. Cajun-krydderier tilføjer en unik smag og pikanthed til retten. Pastaen indeholder svampe, peberfrugter, zucchini og blommetomater. Alt dette sauteres i olivenolie og vendes i en cremet sauce med kogt fettuccine-pasta. Serveres garneret med aromatiske friske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g fettuccine
- 3 spsk. olivenolie
- 3 spiseskefulde saltet smør
- 1 stor grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 stor rød peberfrugt, skåret i strimler
- 450 g champignoner, skåret i 4 stykker
- 3 fed hvidløg, knust
- 4 tsk. Cajun-krydderi
- 2 zucchini, skåret i kvarte på langs og tyndt skåret
- 2,5 kopper letsaltet grøntsagsbouillon
- 1 kop piskefløde
- 4 blommetomater, hakket
- 8 forårsløg, hakket
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, sød peber, champignon svampe, blommetomater, zucchini, Cajun-krydderi, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente. Hæld vandet fra og sæt pastaen til side.
- I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde olivenolie og 2 spiseskefulde smør op i en stor støbejernspande ved høj varme. Tilsæt de grønne og røde peberfrugter og svampe, og drys med hvidløg og 2 teskefulde Cajun-krydderi. Steg uden at røre i et par sekunder, indtil peberfrugterne og svampene begynder at blive brune i bunden, og steg derefter under forsigtig omrøring i ca. 1 minut.
- Tilsæt den resterende 1 spsk olivenolie og smør. Tilsæt zucchini og yderligere 2 tsk. Cajun-krydderi og steg under omrøring i yderligere 1-2 minutter.
- Skru ned til middel varme. Hæld bouillonen i og bring det i kog. Kog i 5 minutter, mens du skraber bunden af gryden. Skru ned til middel-lav varme, hæld piskefløden i, tilsæt derefter tomaterne og kog under konstant omrøring, indtil saucen er tyknet, 3 minutter. Saucen skal være krydret.
- Tilsæt den kogte pasta og skalotteløg til saucen, og rør rundt, så den er helt dækket. Smag til med salt og peber. Drys med finthakket persille, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
