Speltfladbrød toppet med cremefraiche, svampe og skinke
Kompleksitet: let
Mængde: 2 fladbrød
Hvis du leder efter en helt ny pizzaoplevelse, så prøv hvid pizza. Den adskiller sig fra almindelig pizza ved at udelade tomatsaucen, som giver pizzaen sin karakteristiske søde og sure tomatsmag. Top i stedet dejen med en lige så fyldig og livlig pesto- og cremefraichesauce. Sørg for at bruge fuldfed cremefraiche for at forhindre, at den bliver til vand under bagningen.
Smør saucen på den udrullede speltpizzadej. Da spelt har et lavere glutenindhold, bliver din pizzabund ekstra sprød og lækker. Forbered svampe- og marinerede artiskoktoppinger på forhånd for at sikre, at pizzaen bager hurtigt, og at bunden ikke brænder på. Top pizzaen direkte fra ovnen med ost og friske krydderurter. Velbekomme!
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Speltfladbrød
- 3/4 kop varmt vand (40°C)
- 2 og 1/4 teskefulde tørgær
- 1 kop premium mel
- 1 kop speltmel
- 1 teskefuld salt
- 3 spsk. olivenolie
Topping
- 2 spsk. olivenolie
- 220 g champignoner, i skiver
- 1/2 hoved rødløg, hakket
- 1 glas (400 g) marinerede artiskokker
- 1 tsk citronskal
- Majsgryn til drys
- 1/4 kop pesto
- 3 spsk cremefraiche (fedt)
- 8-12 skiver prosciutto
- 60 g parmesanost
- 1/3 kop friske basilikumblade
- 2 kopper ung rucola
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland vandet med gæren, og rør derefter begge typer mel, salt og olivenolie i. Ælt med en træske, indtil dejen bliver svær at arbejde med.
- Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt den i 1 minut, indtil den er elastisk. Kom dejen i en let olieret skål, dæk med plastfolie og lad den hvile i 30 minutter.
- Mens dejen hviler, forberedes fyldet.Sæt en stor gryde over middel varme og hæld olien i. Tilsæt svampene og steg dem i 5 minutter, indtil de er møre. Tilsæt løget og rør rundt. Tilsæt artiskokker og citronskal, varm det igennem, og smag til med salt og peber. Bland pestoen med cremefraiche.
- Forvarm ovnen til 260 °C og placer en bageplade eller pizzasten i ovnen.
- Del dejen i 2 stykker, og rul hvert stykke så tyndt som muligt ud på en let melet overflade til en cirkel med en diameter på cirka 22 cm. Tag den forvarmede bageplade eller bagesten ud af ovnen, og drys let med majsmel.
- Placer den udrullede dej på en bageplade eller sten, og smør et tyndt lag af pesto- og cremefraiche-blandingen ovenpå. Arranger derefter prosciutto-skiverne, fordel svampefyldet med en ske, og bag i 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune i kanterne.
- Riv straks parmesanost over den færdige pizza med en grøntsagsskræller og drys med basilikumblade og rucola. Server.
Forfatter af opskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og tv-vært.
Kategorier:
Lignende opskrifter
