Bagte æg med Cajun Polenta
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 25 G., kulhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 398 mg, natrium 1117 mg, sukker 11 G.
Kalorier 460, samlet fedt 26 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 25 G., kulhydrater 32 G., fiber 5 G., kolesterol 398 mg, natrium 1117 mg, sukker 11 G.
En lækker, sund og nærende ret fyldt med fibre, protein og essentielle kulhydrater. Lav den til morgenmad eller aftensmad, og nyd den lækre smag fra Cajun-krydderiet. For at tilberede denne ret skal du bruge den største stegepande, du ejer, en der kan rumme fire portioner. Æggene bages på en bund af stegt andouille-pølse i en tomatsauce med selleri, peberfrugter og løg. Drys den færdige ret med frisk persille og selleriblade, og server med ristede polentaskiver i stedet for brød.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 170 g røget andouillepølse, skåret i 1 cm store stykker.
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 2 stilke selleri, hakket + 0,5 kop selleriblade
- 4 forårsløg, hakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1,5 tsk Cajun-krydderi + ekstra til arkivering
- 1 æske (750 g) purerede tomater
- 1 pakke 450 g færdiglavet polenta, skåret i 8 cirkler
- 8 store æg
- 2 spsk hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), sød peber, selleri, forårsløg, hvidløg, Cajun-krydderi, purerede tomater, polenta, æg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-stegepande ved middel varme. Tilsæt andouille og steg i ca. 3 minutter. Tilsæt peberfrugt og selleristængler, rør rundt og steg, indtil de er bløde, 3-4 minutter. Tilsæt forårsløg, hvidløg og Cajun-krydderi, og steg, indtil de er bløde, ca. 30 sekunder. Hæld tomaterne og 1/4 kop vand i; tilsæt 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber. Bring det i kog og lad det simre, indtil det er let tyknet, 8-10 minutter.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til grill. Pensl polentaskiverne på begge sider med den resterende spiseskefuld olivenolie og læg dem på en bageplade. Grill dem, indtil de er sprøde i kanterne, 10-12 minutter.
- Lav 8 fordybninger i tomatsaucen til æggene med bagsiden af en ske. Slå æggene ud i fordybningerne, læg låg på og lad det simre, indtil hviderne er stivnede, men blommerne stadig er flydende, 6-8 minutter. Drys med persille, bladselleri og Cajun-krydderi efter smag. Server med polenta.
Kategorier:
Lignende opskrifter
