Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En smagfuld, krydret grillet kylling stammer fra staten Louisiana. Nøglen til Cajun-køkkenet er at tilberede retten hurtigt, samtidig med at den bevarer maksimale næringsstoffer.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (1,6-1,8 kg)
• 2/3 kop plus 1,5 tsk groft salt
• 1/3 kop brunt sukker
• 1 spsk. sød paprika
• 0,5 tsk løgpulver
• 0,5 tsk tørret oregano
• 0,5 tsk tørret timian
• 0,25 tsk cayennepeber
• 0,25 tsk hvidløgspulver
• 4 spsk smeltet smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, oregano, timian, stødt cayennepeber, løgpulver, hvidløgspulver, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• KyllingelageLage: Bland 4 kopper vand, 2/3 kop salt og brunt sukker i en mellemstor gryde. Bring det i kog og rør, indtil salt og sukker er helt opløst. Sluk for varmen, og hæld indholdet i en skål eller gryde, der er stor nok til at kyllingen kan dækkes. Hæld 6 kopper koldt vand i lagen, og lad den køle helt af. Kom kyllingen i den afkølede lage, dæk til, og stil den i køleskabet i 6 timer eller natten over.
Trin 2
• Tag kyllingen ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning. Tag den op af saltlagen og dup den tør.
Trin 3
• Klargør din grill til indirekte madlavningFor gasgrill (med 3 eller flere brændere), tænd alle brændere på medium-høj varme; efter ca. 15 minutter, sluk for en af ​​de midterste brændere.
  
  Til kulgrillVarm trækullene op i en grillstarter og hæld det på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen.
Trin 4
• I en lille skål blandes paprika, løgpulver, tørret oregano, tørret timian, cayennepeber, hvidløgspulver, 1/2 tsk stødt sort peber og den resterende 1/2 tsk salt. Pensl kyllingen med smeltet smør og vend krydderiblandingen i.
Trin 5
• Grillet kyllingPlacer kyllingen med brystsiden nedad på den indirekte side af grillen og lårene på den varmere side. Dæk til og steg, indtil et termometer viser mindst 75 °C i den tykkeste del af låret (ikke ved benet), 50 til 60 minutter.
  
  Tag den af ​​grillen og lad den køle af på et skærebræt i mindst 20 minutter før servering.

Stemmer: 1