Cajun Tofu og Ris

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 450, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 15 G., kulhydrater 60 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 650 mg, sukker 0 G.

Denne vegetariske ret bruger fast tofu, der er egnet til stegning på pande. Fjern så meget væske som muligt på forhånd. Den afdryppede tofu steges i olivenolie og vendes med barbecuesauce og forristede peberfrugter. Server med krydret Cajun-ris. Dette er dampede hvide ris kogt i vand med sauteret løg, selleri, hvidløg og Cajun-krydderi. Denne blanding giver tilbehøret de unikke aromaer og smagsoplevelser fra autentisk Cajun-køkken.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

400 g fast stof tofu
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Et halvt løg, hakket
2 stilke selleri, hakket
2 fed hvidløg, knust
1 og 1/4 kop parboiled hvide ris
1 tsk. Cajun-krydderi
2 søde peberfrugter (1 rød, 1 grøn), tyndt skåret
1/4 kop barbecuesauce
2 forårsløg, hakket
3 spsk hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, sød peber, selleri, ris, Cajun-krydderi, barbecuesauce, forårsløg, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og selleri, og steg under omrøring, indtil de er bløde, i 4 minutter. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt ris og Cajun-krydderi og kog under omrøring, indtil det er let ristet, ca. 1 minut. Skru op for varmen til middelhøj; rør 2 kopper vand og 3/4 tsk salt i.
Bring det i kog, skru derefter ned for varmen; læg låg på og lad det simre, indtil det er mørt, cirka 15 minutter. Fjern derefter låget og sæt gryden til side.

Pak tofuen ind i køkkenrulle og læg den på en tallerken. Vægt den ned med en skål; lad den dryppe af i 10 minutter. Skær tofuen i halve på langs, og skær den derefter i 1 cm tykke skiver.
Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, paprika, salt og sort peber efter smag. Steg under omrøring, indtil peberfrugterne begynder at blive brune, 4 minutter; tag dem over på en tallerken.
Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie og tofuen på stegepanden, og fordel det i et enkelt lag. Steg, indtil det er gyldenbrunt, ca. 4 minutter på hver side. Tilsæt peberfrugt, barbecuesauce og forårsløg. Rør persillen i risen; server med tofuen ovenpå.

Kategorier: