Havregrød med majs
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 200, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 380 mg, sukker 4 G.
Kalorier 200, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 22 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 380 mg, sukker 4 G.
Havregrød behøver ikke at være sød; den er lige så lækker som tilbehør. Et glas hvidvin under tilberedningen forvandler havregrøden til en fantastisk risotto. Majs og majsbouillon giver en dybere og rigere smag til denne stålskårne havregrynsrisotto. For at opnå dette koges kolberne uden kerner i vand, og tilsættes derefter gradvist den aromatiske bouillon og vin til de kogende havregryn, så de koges på samme måde som en ægte risrisotto. Til sidst røres revet parmesanost i for en mere cremet konsistens og en mere kompleks smag. Denne risotto passer smukt til fisk og skaldyr, men den kan også nydes som et solidt måltid alene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper knust havregryn
- 60 g revet parmesan (ca. 1/3 kop)
- 1/4 kop frisk dild
- 2 majskolber, kerner fjernet
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk (15 g) smør
- 1 lille løg, hakket
- 1 kop tør hvidvin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: havregryn, majs, hvidvin, Parmesanost, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær kernerne af majskolberne. Hold kolberne over en stor gryde, og brug den kedelige side af en kniv til at skrabe eventuel resterende "mælk" og majsvæske af. Kom kolberne i gryden, og tilsæt 2,4 dl vand og 1,5 tsk salt. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil væsken er reduceret til 1,8 dl, cirka 30 minutter. Si og hold varmt.
- I en stor gryde varmes olivenolie og smør op ved middel varme. Tilsæt løg og steg under hyppig omrøring med en træske, indtil løget er gennemsigtigt og blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt majskerner og 1/2 tsk salt og steg under hyppig omrøring, indtil majsen begynder at blive blød, ca. 3 minutter. Tilsæt havregryn og rør. Hæld vinen i og kog under konstant omrøring, indtil vinen er absorberet, ca. 1 minut. Tilsæt 3 kopper varmt majsvand. Kog under konstant omrøring, indtil det meste af væsken er absorberet, 8 til 10 minutter.
- Tilsæt yderligere 2 kopper majsbrødsbouillon og lad det simre ved svag varme under konstant omrøring, indtil havregrynene er møre, men lidt faste, cirka 10-12 minutter mere. Tag gryden af varmen, rør parmesanosten i, og smag til med salt og peber. Fortynd risottoen om nødvendigt ved at tilsætte mere majsbrødsbouillon. Læg den over på et serveringsfad og drys med dild og et par kviste sort peber. Server med laks, tilberedt i Cajun-stil ved hjælp af blackening-teknikken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
