Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Neutralt smagende og alsidigt kyllingebryst kan bruges til at lave en lækker kylling Milanese. Lad dig ikke narre af navnet. Kødet er meget enkelt og hurtigt at tilberede. Filetskiverne vendes i mel, dyppes derefter i en æggeblanding, rulles i en blanding af rasp, revet ost og aromatiske krydderurter og steges på pande. Kyllingen bliver meget saftig og dækket af en lækker, sprød osteskorpe.

Dette gør den perfekt til sandwich. Rist miniature slider-sandwichboller, skåret i halve, på en stegepande, smør dem med salsa verde - en grøn sauce lavet med syltede agurker, kapers og oliven - og top med kylling Milanese, en skive frisk tomat og rucola. Prik et spyd i sliderne og server som forret til en hjemmefest.

Ingredienser:

Slidere

• 1 kyllingebryst uden skind og ben (ca. 200 g)
• 2 store æg
• 1 kop mel
• 1 kop panko rasp, fint smuldret
• 1 spsk. revet parmesanost
• 1,5 tsk revet pecorinoost
• 1,5 tsk hakket frisk oregano
• 0,5 tsk hakket frisk salvie
• 1/4 tsk hakket frisk timian
• 0,5 tsk røde peberflager
• 0,5 kop vegetabilsk olie til stegning
• 6 sliderboller, ristede
• Skiver af tomater, blommer og rucola til sandwich-sammensætning

Salsa Verde

• En halv bundt persille, store stilke skåret af
• 1/4 kop udstenede grønne oliven
• 4 cocktailløg, drænet
• 1,5 tsk syltede kapers, drænet
• 3 syltede agurker, duppet tørre
• 1 ansjosfilet, skyllet
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk. mayonnaise
• 0,5 tsk Dijon-sennep

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, panko rasp, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, kapers, Ansjoser, oliven, salsasauce, oregano, røde peberflager, salvie, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Lav salsa verdeKom persille, oliven, løg, kapers, syltede agurker og ansjoser i en blender. Tilsæt olivenolie, mayonnaise, sennep og en sjat vand; blend indtil det er glat (overbland ikke, da persillen ellers bliver brun).
Trin 2
• Tilbered paneret kyllingSkær kyllingebrystet i tre dele fra siderne for at lave tre lige tynde koteletter. Læg stykkerne i en stak og halvér dem på tværs for at lave seks stykker. Krydr med salt og peber.
  
  I en lav skål piskes æggene let, krydr med salt og peber. Kom melet i en anden lav skål, krydr med salt og peber, og bland det i en tredje lav skål. panko rasp, parmesan, pecorino, oregano, salvie, timian, røde peberflager og 1/4 tsk salt. Vend den krydrede kylling i mel, dyp den derefter i æggeblandingen og derefter i raspblandingen, og tryk den godt fast.
Trin 3
• Varm en 30 cm nonstick-pande op ved middellav varme. Mens den er varm, tilsæt vegetabilsk olie, så den dækkes jævnt. Tilsæt kyllingen, og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter på hver side. Læg den derefter over på køkkenrulle for at afdryppe den. Drys med salt.
Trin 4
• Pensl begge halvdele af de ristede kartofler med salsa verde. skydere, læg kylling, tomat og rucola på den nederste halvdel og dæk med den anden halvdel af bollen.

Stemmer: 3