Kylling- og tomatchutney-slider-sandwiches

Stemmer: 3

Foto af retten: Charles Masters

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 8 mini-sandwiches

Opskrift på mini kyllingesandwiches med varm tomatchutneysauce på luftige kartoffelboller.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Til kyllingen:

4 kyllingelår uden skind og ben (ca. 560 g)
2 spiseskefulde druekerneolie
Groft salt og friskkværnet peber
Vegetabilsk olie til stegning
1 kop mel

Til chutney (indisk sød og sur frugt- og grøntsagssauce):

1 kop hakket blommeformet tomat
1/4 kop hakket rødløg
1 spsk hakket persille
Groft salt og friskkværnet peber

Til hamburgere:

2 spsk (30 g) usaltet smør, blødgjort
8 små kartoffelboller, forudskåret i to dele
Mayonnaise, valgfrit

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hamburgerboller, kyllingelår, chutneysauce, mel, mayonnaise, blommetomater, rødløg, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 110 grader.
Steg kyllingekød: I en mellemstor skål vendes kyllingen med vindruekerneolie og 1/4 tsk salt og peber, indtil kyllingen er jævnt dækket.

Læg kødet på en bageplade og bag i 35 minutter, indtil det er gennemstegt. Tag bagepladen ud af ovnen og lad kødet køle af i 1 time.

I mellemtiden tilberedes chutneyen: I en lille gryde blandes tomater, rødløg, persille, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber, og det koges i 30 minutter ved svag varme under omrøring. Tag saucen af varmen, og læg låg på for at holde den varm.
Steg kyllingen: I en stor gryde tilsættes 7,5 cm vegetabilsk olie, og det varmes op ved middelhøj varme til 175 grader Celsius. I en mellemstor skål blandes mel, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber.

Vend kyllingen i blandingen. Læg den derefter i varm olie og steg den i 4-5 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra. Køl let af og skær hvert lår i halve.
Forbered burgerne: Smør et tyndt lag smør på de skårne sider af bollerne. Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme.

Læg bollerne med den smurte side nedad i panden og rist dem i 2 minutter. Smør mayonnaise på bollerne, læg kylling og chutney ovenpå de nederste halvdele, og dæk med de øverste halvdele.