Mortadella-kødbolle-slider-sandwiches

Stemmer: 1

Sådan laver du mortadella-kødbollesandwiches

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 15 stk.

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 15
Kalorier 452, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 21 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 53 mg, natrium 590 mg, sukker 5 G.

Lav disse miniature sandwiches (sliders) i italiensk stil som en perfekt forret til en familiesammenkomst. Mellem to halvdele af en kartoffelbolle, smurt med hjemmelavet pistaciepesto, ligger en saftig kødbolle lavet med hakket svinekød og bolognesepølse (mortadella) på en bund af frisk rucola. Sammen med revet parmesan tilføjer mortadellaen ekstra smag og aroma til kødbollerne. Giada De Laurentiis anbefaler at blande alle ingredienserne til kødbollerne separat fra det hakkede svinekød og derefter kombinere dem. På denne måde presser du ikke det hakkede svinekød sammen under blandingen, og kødbollerne bliver meget saftige.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

0,5 spsk. friskrevet parmesanost
1/4 kop panko rasp
1/4 kop sødmælk
1 tsk tørret oregano
1 tsk citronskal
0,5 tsk groft salt
1 stort æg, pisket
450 g hakket svinekød
220 g mortadella, finthakket
3 spsk. olivenolie

Sovs

1 kop rå, afskallede pistacienødder
0,5 kop friske basilikumblade
0,5 kop friske persilleblade
0,5 tsk groft salt
0,5 kopper olivenolie
1 spsk. friskrevet parmesanost

Slider-sandwiches

12 kartoffelsliders
1 kop fin rucola

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Parmesanost, panko rasp, mælk, oregano, citronskal, æg, hakket svinekød, mortadella-pølse, pistacienødder, basilikum, persille, sandwichboller, rucola

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kødboller:

Forvarm ovnen til 220°C.
I en mellemstor skål blandes ost, rasp, mælk, oregano, citronskal, salt og æg. Tilsæt hakket svinekød og mortadella og bland forsigtigt, indtil det er jævnt fordelt.

Spray en lille bageplade med kant med 2 spiseskefulde olivenolie. Form kødblandingen til 12 kødboller på 4-5 cm. Placer dem på bagepladen. Dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie og bag i 15 minutter.
Sovs:

I mellemtiden hakkes pistacienødderne grofthakkede i en foodprocessor. Tilsæt basilikum, persille og salt og blend. Tilsæt olivenolie og 1/4 kop koldt vand og blend, indtil saucen er glat. Tilsæt osten og blend, indtil den er jævnt fordelt.
Tag kødbollerne ud af ovnen og top hver med 1 tsk pesto. Bag i yderligere 5 minutter.
Slider-sandwiches:

Smør lidt pesto på den øverste og nederste halvdel af hver bolle. Læg lidt rucola på den nederste halvdel og en kødbolle oven på rucolaen. Læg den øverste halvdel af bollen ovenpå og server.