Kødbolle-slider-sandwiches

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12
Kalorier 269, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 14 G., kulhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 419 mg, sukker 4 G.

Saftige, faste kødboller i tomatsauce er fantastiske, ikke kun som hovedret med tilbehør, men også som forretter til at glæde et publikum til en hjemmefest. Hver kødbolle har den perfekte størrelse til en slider-sandwich, en miniaturesandwich til et par bidder. Placer en kødbolle på hver lille bolle, top med lidt tomatsauce, spåner af pecorino-ost og et basilikumblad, dæk med toppen af bollerne, og server. For at holde sliderne på plads, kan du stikke tandstikkere eller spyd i dem.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

350 g hakket svinekød
350 g rå italiensk svinekødspølse, uden tarme
1 tsk røde peberflager
6 fed hvidløg, hakket (adskilt)
0,5 spsk. panko rasp
0,5 spsk. revet parmesanost
2 store æg
1/4 kop hakkede friske persilleblade
4 spiseskefulde olivenolie, delt
1 løg, hakket
1 dåse (560 g) dåsetomatpuré
1 dåse (400 g) hakkede tomater på dåse
Bløde boller skåret i halve vandret
Friske basilikumblade
Pecorino ost høvlet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, kupaty (stegte pølser), røde peberflager, hvidløg, panko rasp, Parmesanost, æg, persille, løg, purerede tomater, tomatpulp, sandwichboller, basilikum, Pecorino Romano-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes hakket svinekød og svinekødspølse, røde peberflager, 2 knuste hvidløgsfed, rasp, revet ost, æg, persille og sort peber efter smag. Form kødblandingen til kødboller med en diameter på 5 cm og læg dem på et serveringsfad.
Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kødbollerne og steg dem, indtil de er sprøde på alle sider. Læg dem over på en tallerken.

I mellemtiden begynder du at forberede saucen. Tilsæt 2 spiseskefulde af den resterende olivenolie til panden og varm den op ved middel varme. Tilsæt løg og resterende hvidløg. Sauter indtil løget begynder at blive mørkt, cirka 4-5 minutter. Krydr løget med salt og sort peber efter smag. Tilsæt tomatpuré og tomater og bring det i kog. Skru ned for varmen, tilsæt kødbollerne, og lad det simre under omrøring i 45 minutter.
Ved servering lægges en kødbolle på den nederste halvdel af hver bolle og dryppes let med sauce. Top med et basilikumblad og lidt revet pecorino. Dæk bolletoppene med og læg dem på et fad. Serveres varm.

Kategorier: