Tid: 22 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Luftige amerikanske pandekager er en krydsning mellem traditionelle crepes og pandekager. De har dog en ret unik smag. En fantastisk stak varme pandekager med et smeltende stykke smør ovenpå og gylden sirup, der drypper ned – det er bestemt ikke noget, du vil tøve med at spise.

Ingredienser:

• 1,5 kopper mel
• 3 spiseskefulde sukker
• 1 spsk. bagepulver
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk stødt muskatnød
• 2 store æg ved stuetemperatur
• 1,25 kopper mælk ved stuetemperatur
• 1/2 tsk vaniljeekstrakt
• 3 spsk (45 g) smør til dejen, plus mere efter behov

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mel, sukker, muskatnød, æg, mælk, vaniljeekstrakt, smør

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål piskes mel, sukker, bagepulver, salt og muskatnød sammen.
Trin 2
• I en anden skål piskes æggene, og derefter piskes mælk og vaniljeekstrakt hurtigt i.
Trin 3
• Smelt smørret i en stor støbejernspande eller stegepande ved middel varme.
Trin 4
• Hæld smørret i mælkeblandingen mens du pisker. Tilsæt de flydende ingredienser til de tørre ingredienser. Pisk, indtil dejen danner sig en tyk dej, men ikke længere.
Trin 5
• Hæld ca. 0,6 dl dej i en stegepande ved middel varme til 2 eller 3 pandekager med jævn afstand. Steg, indtil der kommer bobler på overfladen, og bunden er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Vend derefter pandekagerne med en spatel, og steg dem i ca. 1 minut på den anden side. Server straks, eller læg dem på et fad og dæk med folie for at forhindre, at pandekagerne køler af for hurtigt. Gentag med den resterende dej, og tilsæt mere olie til stegepanden efter behov.
Trin 6
• Pandekager med krydderiblanding: Når der kommer bobler på overfladen, drys pandekagerne med skiver eller tern af frugt, chokoladestykker, nødder osv. Vend dem med en spatel og steg i yderligere 1 minut, pas på, at de ikke brænder på.

Stemmer: 118