Brødfyld med æbler og rosiner (tilbehør)
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Denne brødfyldning er en vidunderlig tilbehørsret til stegt fjerkræ, men tilberedes separat. Fyldet er baseret på pumpernickel- og surdejsbrød; deres smage balancerer perfekt sødmen fra æbler og rosiner. Til bagning er det bedst at lægge brødet i blød i kalkunfedt, men du kan erstatte det med smør. Alle ingredienserne komplementerer hinanden harmonisk, og fyldet er utroligt lækkert og mættende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g smør
- 2 hakkede rødløg
- 3 hakkede selleristængler
- 4 hakkede æbler
- 1 kvist timian
- 1 teskefuld anis
- 1 kop gyldne rosiner
- 4-6 kopper kyllingebouillon
- 1 spsk. kornsennep
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æbler, rødløg, selleri, surdejsbrød, timian, Anisfrø, rosin, estragon
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor, dyb stegepande sauteres 2 hakkede rødløg, 2 fed hvidløg og 3 hakkede selleristængler i 110 g smør i 1 minut. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt 4 tern af skrællede æbler, 1 finthakket timian, 1 tsk anis og 1 kop gyldne rosiner; kog i 5 minutter.
- Hæld 4-6 kopper kyllingebouillon i. Kog ved svag varme indtil trin 5.
- I en stor skål kombineres 3 æg, 1 spiseskefuld grov sennep og 3 spiseskefulde af hver af hakket persille og estragon.
- I en skål kombineres 8 kopper hver af ristede pumpernickel-terninger og surdejsbrød med den varme æbleblanding.
- Rør forsigtigt fyldet i, og kom det derefter i et smurt ildfast fad på 22x32 cm. Drys med smørstykker eller dryp med kalkunfedt, dæk med folie og bag i 30 minutter ved 175°C.
- Fjern derefter folien og bag i yderligere 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
Kategorier:
Lignende opskrifter
