Laks med en brødbund
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Laksefilet paneret med et lag Dijon-sennep og en blanding af panko-rasp bages i ovnen, hvilket resulterer i et utroligt saftigt indre og et sprødt yderside. Panko er en stor, luftig japansk rasp, elsket af kokke for sin sprødhed. Panko-toppingen hjælper også med at bevare fiskens fugtighed i ovnen, samtidig med at den bliver smukt sprød. Før laksen paneres med en blanding af panko, citronskal og hakket persille, påføres et tyndt lag sennep, der vil fungere som lim og tilføje en pikant smag. Server laksen med en smule citronsaft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 laksefileter, 170-220 g pr. stk., med skind
- 2/3 kop japanske panko rasp
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 tsk revet citronskal
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Citronbåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: laks, panko rasp, Dijon-sennep, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en lille skål blandes det sammen panko rasp, persille, citronskal, 0,5 tsk salt og 0,5 tsk sort peber. Dryp med olivenolie og vend det jævnt. Sæt til side.
- Læg laksefileterne med skindsiden nedad på et skærebræt. Pensl fileternes top rigeligt med sennep, og drys derefter rigeligt med salt og sort peber. Tryk raspblandingen godt fast over sennepen på hvert laksestykke for at sikre, at det hæfter godt fast.
- Varm vegetabilsk olie op i en støbejernspande eller en stor, tung, ovnfast pande på 30 cm ved middelhøj varme. Når den er meget varm, tilsættes laksefileterne med skindsiden nedad, og steges i 3-4 minutter uden at flytte dem, indtil skindet er gyldenbrunt.
- Sæt fadet i den forvarmede ovn i 5-7 minutter, indtil laksen er næsten helt gennemstegt og gyldenbrun. Tag den ud af ovnen, dæk med folie og lad den hvile i 5-10 minutter. Server fisken varm eller ved stuetemperatur med citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
