Ovnbagt svinekam med krydderurter og hvidløg samt senneps-honningsauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 367, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 26 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 585 mg, sukker 0 G.
Kalorier 367, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 26 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 88 mg, natrium 585 mg, sukker 0 G.
En hel svinekam er paneret i grove panko-rasp blandet med aromatiske urter og bagt til perfektion – under den supersprøde skorpe finder du saftigt kød. Bag hvidløgshoveder sammen med svinekødet for et lækkert tilbehør. Server mørbraden i tyndt skåret skiver med en honning-sennepssauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g udbenet svinekam
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 spsk hakket frisk timian
- 1 spsk hakket frisk bredbladet persille
- 1,5 tsk hakket frisk rosmarin
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 kop japanske panko rasp
- 1/3 kop + 2 spiseskefulde Dijon-sennep
- 2 hele hvidløgshoveder
- 3 spiseskefulde honning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, panko rasp, timian, rosmarin, Dijon-sennep, hvidløg, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Krydr svinekødet med salt og sort peber. Varm en stor ovnfast stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt olivenolie, tilsæt svinekamret og steg det, vend det af og til, indtil det er brunet på alle sider. Læg svinekødet over på et skærebræt.
- Sæt stegepanden tilbage på middel varme. Tilsæt smør, timian, persille, rosmarin og hvidløg; steg under omrøring, indtil det dufter, ca. 1 minut. Tilsæt rasp og 1 tsk salt; steg under omrøring, indtil raspen er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Læg de ristede rasp over på et ark bagepapir eller bagepapir.
- Pensl svinekødet med 2 spiseskefulde sennep og rul det i den stegte brødkrummerFor at panere, rør rundt. Kom den panerede svinekam tilbage i panden. Skær hvidløgsfeddene over på tværs og læg dem i panden ved siden af svinekødet. Steg indtil et termometer indsat i midten af svinekamret viser 63 °C, cirka 45 minutter. Læg svinekød og hvidløg over på et skærebræt og lad hvile i 10 minutter.
- I mellemtiden sættes stegepanden over middellav varme. Tilsæt honning, den resterende 1/3 kop sennep og 1/4 kop vand, og rør rundt, indtil saucen er glat. Lad det simre, indtil saucen tykner let, ca. 2 minutter. Skær svinekødet i skiver, og server med den ristede hvidløg og sennepssauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
