Bagt makaroni i ostesauce under en skorpe
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-12
Kompleksitet: let
Portioner: 8-12
Denne krydrede makaroni med ost smager næsten som fyldte peberfrugter. Bland flere typer ost i makaronien og tilsæt syltede peberfrugter, og bag derefter denne store ret i ovnen under et lag panko-rasp.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kegleformet pasta
- 3 jalapeñopeberfrugter (2 peberfrugter finthakkede og 1 peberfrugt i tynde skiver)
- 1/2 kop finthakket syltet jalapeño og 1/3 kop marinade
- 1/8 - 1/4 tsk cayennepeber
- 450 g mascarpone flødeost ved stuetemperatur
- 225 g (ca. 3 kopper) grofthærvet skarp cheddarost
- 85 g (ca. 1 kop) grofthøvlet Gruyèreost
- 2,5 kopper fedtfattig fløde (10-12%)
- 8 spiseskefulde smør
- 1 spsk. panko rasp
- Salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pasta, panko rasp, jalapeno peber, stødt cayennepeber, mascarponeost, cheddarost, Gruyère-ost, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en stor stegepande ved middel varme. Kom halvdelen af det smeltede smør i en separat mellemstor skål. Tilsæt den skivede jalapeño peber til stegepanden, rør rundt og steg, indtil den er blød, ca. 5 minutter. Kom det i en lille skål.
Placer risten 15 cm fra varmekilden, og forvarm ovnen til 220 °C. - Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente, ca. 6 minutter. Hæld vandet fra, men gem 1 3/4 kop kogevæske.
Tør stegepanden af og hæld fløden i. Varm op ved middel varme, indtil det simrer. Lad det simre forsigtigt, indtil fløden er reduceret til 1,5 kopper, cirka 15 minutter. Tilsæt flødeosten og rør, indtil den er smeltet. Tilsæt cheddar og gruyère, og rør, indtil ostene er smeltet, og saucen er glat.
Tilsæt pastaen og den gemte kogevæske. Rør rundt. (Blandingen vil se meget flydende ud, men pastaen vil absorbere meget af saucen under bagningen.) Rør forsigtigt de ristede jalapeños, syltede peberfrugter og marinade i. Smag til med salt og cayennepeber efter behov. - Placer det i et ildfast fad på 33x23 cm. Bland raspen med det resterende smeltede smør i en skål, og krydr med salt. Drys blandingen over makaroni og ost. Fordel de skivede jalapeñoer jævnt over raspen.
Bag indtil osten bobler, og raspen er let brunet og sprød, cirka 10 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
