Asparges med citronrasp

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

For at give pocherede asparges et mere sofistikeret udseende og smag, anret dem på et fad og top med en blanding af smørstegte panko-rasp, timian, purløg, pecorinoost og skal af Meyer-citron. I modsætning til almindelige citroner har Meyer-citroner en mere behagelig, let sødlig smag og aroma. De luftige, sprøde panko-rasp giver aspargesen en dejlig tekstur. Denne pynt ser ret festlig ud og passer godt til enhver kød- eller fiskeret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg asparges
0,5 kop panko rasp
3 spsk. revet pecorinoost
2 spsk finthakket purløg
2 tsk citronskal

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: smør, panko rasp, timian, Pecorino Romano-ost, purløg, citronskal, asparges

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 2 spsk (30 g) smør op i en stegepande ved middel varme. Tilsæt 0,5 spsk. panko rasp og 1 tsk hakket timian og kog under omrøring, indtil raspen er gyldenbrun, 3 til 6 minutter.
Tag gryden af varmen og rør 3 spiseskefulde revet Pecorino-ost, 2 spiseskefulde finthakket purløg og 2 teskefulde citronskal i; krydr med salt og peber.

Kog 1 kg (2,3 lb) afskårne asparges i kogende saltvand, indtil de er sprøde og møre, 2-4 minutter. Hæld vandet fra aspargesene og vend dem med 2 spiseskefulde (30 g) smør og en knivspids salt og peber. Læg dem over på et serveringsfad og drys med raspblandingen.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter