Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Denne tærte bages af en forberedt plade butterdej, som er rullet ud og fyldt med skivede rødbeder og asparges. Men højdepunktet ved denne dej er løgpuréen, karamelliseret i smør og timian. Smør løgpuréen over dejen og top den med forbagte rødbeder, asparges og timian. Den færdige tærte er sprød og fyldt med møre, sunde grøntsager. Mens den stadig er varm, drysses smuldret gedeost over. Et drys frisk purløg fuldender det slående udseende af denne usædvanlige dej.

Ingredienser:

• En halv bundt tynde asparges, renset og skåret i 7 cm store stykker.
• 3 rødbeder
• 2 spsk (30 g) smør
• 1 løg, skåret i tynde halve ringe
• 2 tsk hakket frisk citrontimian (eller almindelig timian)
• 1 ark frossen butterdej (en halv pakke på 0,5 kg), optøet
• 1 stort æg, let pisket
• 2 spsk. olivenolie
• 60 g smuldret gedeost
• 1 spsk. l. hakket purløg

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

butterdej, asparges, rødbede, gedeost, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220 °C. Læg rødbederne i et lille ildfast fad, og tilsæt ca. 1,25 cm vand. Dæk med folie, og steg dem, indtil de let kan stikkes med spidsen af ​​en kniv, 1 til 1,5 time. Læg rødbederne over på en tallerken, og lad dem køle af. Skræl rødbederne med et stykke køkkenrulle, og skær dem i små både.
Trin 2
• I mellemtiden varmes smørret op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, 2 spsk vand, 1 tsk timian, en stor knivspids salt og et par nætter sort peber. Steg under omrøring, indtil løget er blødt og karamelliseret, 20-25 minutter. Tilsæt 1-2 tsk vand efter behov. Kom løgblandingen i en foodprocessor og purér, indtil den er glat. Lad den køle af.
Trin 3
• Rul butterdejen ud til et rektangel på 22 x 28 cm på et stykke bagepapir. Læg bagepapiret og dejen på en bageplade. Skær en 2,5 cm kant rundt om hele rektanglets omkreds med en lille kniv. Pensl kanten med sammenpisket æg. Fordel løgpuréen i midten af ​​pladen.
Trin 4
• I en skål blandes rødbeder, asparges, olivenolie, den resterende teskefuld timian, 1/2 teskefuld salt og en knivspids sort peber. Fordel det over løgpuréen.
Trin 5
• Bag tærten, indtil dejen er pænt gyldenbrun og aspargesen er mør, 30-35 minutter. Drys med gedeost og purløg. Server varm eller ved stuetemperatur.

Stemmer: 1