Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Stegt Mahi-Mahi-fisk med asparges og mandelsauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1/4 kop hakkede mandler
• 3 spsk. olivenolie
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1/2 tsk honning
• 1,5 tsk Dijon-sennep
• Groft salt og friskkværnet peber
• 1 spsk finthakket frisk persille
• 900 g asparges, seje stilke fjernet
• 1 tsk fintrevet citronskal
• 4 mahi-mahi fiskefileter (170 g hver), uden skind

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

mandel, citronsaft, honning, Dijon-sennep, persille, asparges, citronskal, mahi-mahi

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt mandlerne og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 2 til 3 minutter. Kom de ristede mandler i en blender, tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, citronsaft, honning, sennep, 1/4 kop vand, 1/4 tsk salt og peber efter smag. Blend, indtil blandingen er glat. Kom blandingen i en skål og rør persillen i.
Trin 2
• Vend aspargesene med den resterende 1 spiseskefuld olivenolie, 1 spiseskefuld vand, citronskal og salt og peber efter smag. Kom aspargesene i portioner på stegepanden og steg dem, indtil de er lysegrønne, ca. 4 minutter. Læg dem over på et fad.
Trin 3
• Drys fisken med 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Læg fisken i panden og steg den, indtil kødet er uigennemsigtigt, ca. 3 minutter. Vend fisken, smør lidt af mandelsaucen på, og fortsæt med at stege, indtil den er gennemstegt, yderligere 3 til 5 minutter. Læg mahi-mahi og asparges over på tallerkener og dryp med den resterende mandelsauce.

Stemmer: 5