Viognier

Viognier er en vin med en meget rig historie, lavet på druesorten af samme navn. Den blev oprindeligt produceret i den lille landsby Château-Grillet i den nordlige Rhône-region i Frankrig. Den berømte Condrieu-vin, verdenskendt for sin rige aroma og smag, produceres også der.

Viognier-druer blev derefter dyrket på plantager i det sydlige Frankrig, selvom ikke alle vine produceret af denne sort havde en rig aroma. I 1979 blev Viognier transporteret til Australien og begyndte at blive forarbejdet til vin på en af de ældste vingårde i byen Yalumba.

Viognier spiller en vigtig rolle i produktionen af Syrah eller Shiraz. En ny generation af vinproducenter har opdaget en ny type vin: Rhône Shiraz. I produktionen tilsættes 5 til 10% Viognier for at give en fyldig aroma. Dette giver også en distinkt smag og farve.

Viognier-vinenes vigtigste karakteristika:

Farve: gennemsigtig eller lys gylden.

Ekstraktionsevne eller densitet: medium til høj (fyldig).

Smag: Der kan være berusende aromaer af ferskner og abrikoser, og den fyldige vin har et relativt højt alkoholindhold.

Til fremstilling af vine Viognier-druer blandes oftest med røde druesorter som Syrah/Shiraz.

Leverandørlande: Frankrig, Østrig, Spanien, Argentina, Chile, USA (Californien), Sydafrika.

Til opbevaring eller forbrug? Til konsum: Nyd mens vinen er fuld af friske aromaer.

Prisinterval: fra $5,99 til $35 pr. flaske.

Hvidvine lavet på Viognier-druer anbefales til fiskeretter med sauce, hvidt fjerkræ eller bløde oste.

Vi inviterer dig til at se opskrifterne på vores hjemmeside:

Stegt Mahi Mahi med asparges og mandelsauce
Kyllingebrystretter
Ovnbagt brieost