Græsk Skordalia-dip med bagte kartofler og stegt fisk

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

En detaljeret opskrift på en græsk ret med fotos.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g renset smelt
1/2 kop hvedemel
1/4 kop semulje
Salt og friskkværnet peber efter smag
1 kop kærnemælk
1 liter rapsolie til stegning
Citronbåde
Skordalia-dip (se opskrift nedenfor)

Skordalia dipsauce:

2 kartofler, pressede og bagte med skræl (f.eks. Russet)
1 kop fløde
6 knuste fed hvidløg
Salt og knust sort peber efter smag
1/4 kop citronsaft
1/4 kop rødvinseddike
1/4 kop olivenolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, kartoffel, citronsaft, vineddike, fløde, surmælk, semulje, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål kombineres 1/2 kop hvedemel, semulje, salt og peber og blandes godt. Dyp fisken i kærnemælksblandingen og derefter i melblandingen.

I en mellemstor gryde eller frituregryde varmes olien op til en dybde på 8-10 cm, og fisken steges, indtil den er gyldenbrun og sprød.
Tag fisken op og læg den på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie. Server med Skordalia-sauce og citronbåde.

Til Skordalia-dipsaucen: Si kartoflerne gennem en si eller pres dem, og kom dem i en skål.

Pisk fløde, knust hvidløg, olivenolie, citronsaft, rødvinseddike og lidt vand (hvis nødvendigt) sammen, indtil det er glat. Smag til med salt og peber. Opbevar det køligt indtil servering.
Udbytte: ca. 3 spsk.

Kategorier:

opskrift / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Saucer / Dips / Kartoffelretter / Bagte kartofler / Kartoffelmos / Græsk køkken / Kat Cora

Lignende opskrifter