Escovitch Mahi Mahi Sandwich med Mango Aioli
Stemmer: 3
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne caribiske fiskesandwich er perfekt til sommeren. Mahi-mahi-filet gnides ind i en velsmagende krydderiblanding, grilles og serveres på en bolle toppet med jamaicansk syltede escovic-peberfrugter. En anden fantastisk komponent i denne sandwich er mango-aioli. Denne nemme sauce lavet med mayonnaise og mangochutney tilføjer en sød, frugtagtig note til den velsmagende sandwich.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Jamaicansk mahi-mahi
- 4 spiseskefulde smør
- 1 spsk groft salt
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk paprika
- 1 tsk friskkværnet sort peber
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk granuleret hvidløg
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk tørret oregano
- 0,5 tsk cayennepeber
- 4 mahi-mahi-fileter (110-170 g hver), uden skind
- 4 store hawaiianske boller, smurt og ristet på en pande
- Syltede Escovic peberfrugter, se opskrift nedenfor
- 2 kopper revet isbergsalat
- Mangoaioli, opskrift nedenfor
Syltede Escovic peberfrugter
- 1,5 kopper æblecidereddike
- 1/3 kop granuleret sukker
- 1 spsk. honning
- 2 kviste frisk timian
- 1 kvist frisk estragon
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 jalapeñopeber, skåret i strimler
- Et halvt løg, tyndt skåret
Mangoaioli
- 1 kop mayonnaise
- 1/4 spsk. mangochutney
- Skal og saft af 1 lime
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mahi-mahi, aiolisauce, mango, kalk, sød peber, chilipeber, æblecidereddike, oregano, timian, løgpulver, paprika, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt smørret i en gryde. Sluk for varmen og tilsæt salt, chilipulver, paprika, sort peber, løgpulver, granuleret hvidløg, tørret timian, oregano og cayennepeber, mens krydderierne blomstrer. Alternativt kan du blande alle krydderierne og smørret i en mikrobølgeovnssikker skål. Dæk med et fugtigt papirhåndklæde og varm det i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 45 sekunder. Rør rundt og lad det køle helt af.
- Forvarm grillen til middelhøj varme og læg låg på. Pensl fisken på begge sider med krydderiblandingen og smørret.
- Rengør grillristen grundigt, pensl med vegetabilsk olie og spray med madlavningsspray for at få en dobbelt non-stick belægning.
- Grill fisken uden låg, indtil den indre temperatur når 54-57 °C, 3-4 minutter på hver side. Vend ikke fisken for tidligt, da den ellers vil brænde fast. Brug en tynd metalspatel til at vende fisken.
- Læg et stykke fisk på hver af de nederste bollehalvdele, top med syltede Escovic-peberfrugter og revet salat. Smør mango-aioli på de øverste bollehalvdele, luk og nyd!
Syltede Escovic peberfrugter:
Kom eddike, sukker, honning, timian, estragon og en knivspids salt i en lille gryde og bring det i kog. Sluk for varmen og tilsæt peberfrugter og løg. Lad det køle af til stuetemperatur.
Mangoaioli:
Bland mayonnaise, mangochutney, limeskal og -saft i en skål. Krydr med salt og peber.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
