Mahi-mahi fisk i bananblade
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
At tilberede og servere fisk i en wrap er altid originalt og perfekt til særlige lejligheder. At bage fisken i en bananbladswrap tilføjer et eksotisk præg, og dine gæster vil blive begejstrede. Bag mahi-mahi-fiskefileter i bananblade, og pensl dem med guajillo-chilipasta, en mellemstærk peber, der er særligt lækker sammen med citrusfrugter. Bag hver portion fisk med en skive appelsin og lime, og server direkte i bananbladene, så hver gæst kan åbne sin egen wrap og nyde den fantastiske aroma.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 fileter, 170 g. mahi-mahi
- 5 tørrede guajillo-peberfrugter, uden kerner og stilke
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 kop hakket rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk tørret oregano, helst mexicansk
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 appelsin (pres saften ud af den ene halvdel, skær den anden halvdel i 6 tynde halvcirkler)
- 1 lime (pres halvdelen ud, skær den anden halvdel i 6 tynde halvmåner)
- 1 pakke (450 g) friske eller frosne bananblade, optøede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mahi-mahi, Appelsinjuice, limesaft, guajillo peber, oregano, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom chilipeberne i en skål, dæk med kogende vand og lad dem trække i blød, indtil de er bløde, cirka 15 minutter. Hæld 1 spiseskefuld af væsken fra, og kassér resten.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, hvidløg, oregano og spidskommen, og steg, indtil løget er blødt, men ikke brunet, ca. 5 minutter. Kom det i en blender sammen med den gemte pebervæske, peberfrugter, appelsinjuice, limejuice og 1,5 tsk salt; blend, indtil det er glat.
- Fold bananbladene ud og skær dem i seks stykker på 30 cm. Skyl og tør dem. Placer bananbladet med den skinnende side nedad på en arbejdsflade. Pensl fisken rigeligt med chilipasta. Placer 1 mahi mahi-filet i midten af bladet, og top med en appelsinskive og en limeskive.
- Fold to modsatte ender af et bananblad over fisken for at lukke fileten tæt, og læg derefter de åbne ender ind under. Læg fileten i en stor bradepande eller et ildfast fad. Gentag for at lave 5 bananindpakkede fileter mere, og sæt derefter bradepanden i køleskabet og mariner i 1-3 timer.
- Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Tag bradepanden ud af køleskabet, og dæk den tæt med folie. Bag, indtil fisken er gennemstegt, ca. 35 minutter. Åbn en pakke for at kontrollere, om den er færdig. Læg den over på tallerkener, og pak den forsigtigt ud lige inden servering.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
