Sådan steger du lækker fisk i en stegepande

Er du nysgerrig efter, hvordan du lækkert kan stege fisk på en pande? Det er meget simpelt. På bare 10 minutter kan du få en sund og let aftensmad.


Hvilken fisk er bedre?

Hvid fisk er bedst til hurtig stegning: torsk, aborre, havaborre, kuller eller malle.

Hvis du ikke ved, hvilken fisk du skal vælge, skal du bare fortælle sælgeren på markedet eller i butikken, hvordan du præcist planlægger at tilberede den, og de vil anbefale præcis, hvad du har brug for.


Hvor meget fisk skal jeg købe?

En filet på 170-220 gram pr. person er rigeligt. Du kan lægge så mange fileter i panden, som der er plads til. Hvis du ikke spiser det hele med det samme, så gem noget til senere.


Hvilken stegepande skal jeg tage?

Det er selvfølgelig bedst at bruge en non-stick stegepande. Den vil tilberede fisken hurtigere end en almindelig, og du behøver ikke bekymre dig om, at den brænder fast i bunden.

Hvis du bruger en stegepande af støbejern eller rustfrit stål, vil fisken dog udvikle en sprød, gylden skorpe. I de to sidstnævnte pander skal du stege med vegetabilsk olie for at forhindre fileten i at brænde på i bunden.

Hvis du ikke har en non-stick eller støbejernspande, kan enhver pande, du har i huset, bruges. Det er nemt at tilberede fisk på komfuret. Du skal ikke gøre tingene komplicerede ved at lede efter den rigtige pande.


Hvad skal man gøre nu?

Varm nu stegepanden op, pensl fileterne med vegetabilsk olie, vend dem i rasp og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Server fisken med en let sauce.

Hvis du leder efter kulinariske lækkerier, kan du stege fisk ved hjælp af mere komplekse opskrifter:

• Milanesisk stegt fisk
  
• Stegt Mahi Mahi med asparges og mandelsauce
  
• Stegt Mahi-Mahi-fisk i sursød sauce
  
• Grillede laksebøffer
  
• Stegt kulmule med tomatsauce
  
• Pandestegt hellefisk og skalotteløg med citronsmør