Japansk grillet aubergine med miso-glasur
Stemmer: 7
Tid: 25 minutter.
En detaljeret opskrift på grillede grøntsager med fotos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop hvid misopasta (også kaldet shiro miso)
- 1/4 kop mirinsauce (risvin)
- 2 spiseskefulde sukker
- 6 japanske auberginer (lange, tynde varianter), halverede på langs
- 1/4 spsk. rapsolie
- Salt og kværnet sort peber
- Hakket frisk mynte til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, mirin (risvin), miso (sojabønnepasta), mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm en kulgrill eller keramisk kamado-kulgrill over direkte varme, og indstil den til høj varme.
Bland miso, mirin, sukker og 2 spiseskefulde vand. - Pensl auberginens skårne sider med olie og krydr med salt og peber. Grill auberginerne med skåret side nedad, indtil de er let gyldenbrune, cirka 4 minutter.
Vend auberginerne, pensl dem med lidt glasur, og fortsæt med at grille i yderligere 2 minutter. Pensl dem igen med glasur, vend dem, og grill, indtil de skårne sider er karamelliserede, cirka 4 minutter. Læg grøntsagerne over på et fad med skæresiden opad, og drys med mynte.
Kategorier:
Lignende opskrifter
