Grillet kylling i pebersauce

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 690, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 9 G., proteiner 65 G., kulhydrater 13 G., fiber 3 G., kolesterol 300 mg, natrium 1282 mg, sukker 8 G.

Denne kylling får sin fantastiske smag fra en hjemmelavet sød og stærk pebersauce, som også fungerer som marinade, glasur og dip, når den serveres. Grill den marinerede kylling, og pensl den med saucen i et minut, før den er færdigstegt, så den kan brune og karamellisere let. Server med den resterende sauce til at dyppe i.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling

4 kyllingelår uden skind
4 kyllingelår uden skind (med ben)
2 kyllingebryster uden skind (med ben), skåret i halve
1/4 kop vegetabilsk olie

Sovs

4 kopper cherrytomater
6 thailandske chilipeber
2 små rødløg, skrællede og skåret i 4 stykker
2 orange peberfrugter, halverede
2 røde peberfrugter, skåret i halve
2 røde jalapeños, halverede
2 spiseskefulde æblecidereddike
2 tsk lys brun farin
4 fed hvidløg, knust

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, rødløg, chilipeber, cherrytomater, sød peber, æblecidereddike, brunt sukker

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sovs:

Forvarm halvdelen af grillen til 200 °C. Placer grillristen over direkte varme, og tilsæt tomater, thailandske chilier, løg, peberfrugter og jalapeños. Steg, vend, indtil grøntsagerne er gyldenbrune, 20 til 25 minutter.
Kom de stegte grøntsager i en mellemstor gryde sammen med eddike, sukker, hvidløg, en knivspids salt og nok vand til at dække grøntsagerne helt.

Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned for varmen og lad det simre under omrøring, indtil væsken er reduceret til det halve, 15-20 minutter. Tag det af varmen og lad det køle af, og rør derefter, indtil saucen er glat. Si saucen gennem en finmasket si.
Kylling:

Kom kyllingen, 1/2 kop sauce og vegetabilsk olie i en stor lynlåspose. Rør rundt og luk den. Mariner i 1-2 timer ved stuetemperatur.
Forvarm halvdelen af grillen til 200 °C.
Tag kyllingen ud af posen, hæld marinaden fra og dup kyllingen tør.
Placer kyllingen med den glatte side nedad over direkte varme og steg den, indtil der kommer grillmærker. Vend den derefter og steg ved indirekte varme i 10-15 minutter, afhængigt af kyllingens størrelse og temperaturen. Pensl kyllingen med saucen et par minutter før kyllingen er færdig. Server med den resterende sauce.