Udon-nudler
Tykke, hvide, båndformede udonnudler er meget populære i det japanske køkken. De laves ved at rulle en dej ud af hvidt hvedemel, salt og vand. De kan spises varme eller kolde, hvilket gør dem til en alsidig ingrediens i en bred vifte af retter, fra varme supper til kolde salater.
Hvor kan jeg købe det?
Udon-nudler sælges rå, ukogte og tørrede. I Japan er førstnævnte den mest almindelige sort.
Forberedelse
For at tilberede udon, kom nudlerne i en gryde med kogende vand og bring vandet i kog igen. Rør nudlerne med en ske, tilsæt mere vand, og bring gryden i kog igen. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil nudlerne er møre. Hæld vandet fra i et dørslag og skyl med koldt vand.
Kolde udon-nudler er gode serveret med sesamfrø, frisk ingefær, tørret tang eller wasabi. Varme er de lækre med rejer og grøntsager. De kan også tilsættes supper i asiatisk stil.
I madlavning kan udon erstattes med sobanudler.
Kategorier
Kulinarisk Encyklopædi / PastaLignende materiale
Nudler med lang levetid
Marinerede zucchini-nudler
Zucchini-nudler
Nudler i Shanghai-stil
Krydrede jordnøddenudler
Krydrede asiatiske nudler
Tilsæt blot vand: Oksekødsnudelsuppe med kimchi
Ægnudler i smør
Kolde udon-nudler med kimchi og tofu
Svinekød- og Udon-nudelsalat
Gurkemeje Tofu Nudler
Nudler i krydret tomatsauce
Ægnudler i smørsauce
Boghvede soba nudler med kylling i jordnøddesauce
Berusede nudler
Wok med kylling, grøntsager og udon nudler
Nudelhjerner med kødboller til Halloween
Kinesiske nudler med braiseret oksekød
Dan-dan nudler
Stegte instantnudler med svampe
Ægnudler med valmuefrø
Asiatiske nudler med tofu
Udon-nudler med kylling og grøntsager (wokret)
Sobanudler med myntedressing
Nabe Yaki Udon nudelsuppe
Pad Thai (wokre risnudler)
Japanske nudler med kød og grøntsager
Udon-nudler med miso-simret tilapia
Udon nudelsuppe med kylling og forårsløg (Tori)
Vegetarisk ingefærsuppe med tofu og udon-nudler
Glasnudler med kylling
Fettuccinenudler med sommergrøntsager og gedeost
Forretter
Ølsnacks
Osteforretter
Sandwiches
Snacks
Kanapeer
Assorterede forretter
Snacks med saucer
Kødforretter
Fiskeforretter
Grøntsagsretter
Æggeforretter
Supper
Kolde supper
Cremede supper
Flødesupper
Supper med dressinger
Klare supper
Grøntsagssupper
Tykke supper, gryderetter
Kødsupper
Fiskesupper
Supper med pasta og morgenmadsprodukter
Hovedretter
Kød
Fugl, vildt
Tilbehør
Grøntsager, svampe
Fisk, skaldyr
Korn, bælgfrugter
Æg, mejeriprodukter
Pasta
Gryderetter
Salater
Varme salater
Grøntsagssalater
Bladrige salater
Frugtsalater
Salater med morgenmadsprodukter og pasta
Salater med kød
Salater med fisk
Salater med æg
Salater med bønner
Salater med brød
Fastfood
Hamburgere
Sandwiches
Hotdogs
Pizzaer
Varme sandwich
Tortillaretter
Pitaretter
Pandekager
Fastfoodsaucer
Friturestegte retter
Saucer
Krydderier
Sovs
Dips
Spreads
Barbecue-glasurer og -saucer
Salatdressinger
Olieblandinger
Emulsionssaucer
Søde saucer
Stærke saucer
Fastfoodsaucer
Grill, grill
Grillet kød
Grillet fjerkræ
Grillet fisk
Røgede retter
Grillede grøntsager og frugter
Grillede melprodukter
Barbecue-glasurer og -saucer
Bageri
Salte tærter, pizzaer
Hjemmelavet brød
Kartoffelpandekager, pandekager
Usødede boller, tærter
Usødede småkager og muffins
Desserter
Cupcakes
Frugtdesserter
Cookie
Kager
Donuts, tærter, boller
Slik og små slik
Cremer, saucer, mousser, buddinger
Soufflé, marengs, marengs
Gele
Is, sorbeter
Kager
Søde tærter, tærter
Pandekager, fritters, vafler, toast
Morgenmadsprodukter, granola, müsli
Drikkevarer
Milkshakes
Smoothies, granitas
Kaffe- og chokoladebaserede drikkevarer
Frugtdrikke, juice
Te og urtedrikke
Varme drikke
Alkoholholdige cocktails
Cocktails med vodka
Cocktails med gin
Whiskycocktails
Cocktails med vin
Cocktails med brandy og cognac
Cocktails med absint
Cocktails med rom
Cocktails med mousserende vin
Tequila-cocktails
Cocktails med øl
Cocktails med likører
Frosne cocktails
Tilberedningsmetoder
Airfryer
Trykkoger
Kolde retter
Multikoger
Fyldte retter
Friturestegning
Dobbeltkedel
Pande
Bageplade
Folie
Ovn
Rister
Mixer
Blender
Bålfad
Foodprocessor
Mikrobølgeovn
Wok
Syltede retter
Tørrede og saltede fødevarer
Syltede retter
Pocherede retter
Salte retter
Røgede retter
Konserves
Sæsonbestemte retter
Festlige retter
Nytår
jul
Valentinsdag
8. marts
påske
1. maj
Halloween
Fødselsdag
Festretter
Bryllupsretter
Cocktailparty
Middagsselskab
Mors dag
Verdens køkkener
europæisk
Fransk
Italiensk
Spansk
Græsk
Engelsk
Irsk
Tysk
Portugisisk
Østrigsk
Polere
Russisk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk Japansk Thailandsk Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiiansk Cajun Canadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Mexicansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Caribien Cubansk Jamaicansk
Kategorier
Morgenmad
Frokoster
Middage
Børneretter
Retter til fremtidig brug
Budgetopskrifter
Komfortmad
Opskrifter til én person
Opskrifter til to
Picnic
Opskrifter i baghaven
Retter til fans
Filmaftenretter
Tilberedningsmetoder
Opskrifter fra Food Network
Opskriftsamlinger
Opskrifter efter ingredienser
Sund kost
Sunde morgenmader
Frokoster
Middage
Sunde snacks
Retter rige på fibre
Glutenfri retter
Lavt natriumindhold
Lavkalorieretter
Retter til diabetikere
Lavkulhydratmåltider
Lavt fedtindhold
Lavt kolesteroltal
Kalorieindhold i færdigretter
Vegetariske retter
Veganske retter