Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Nudler med langt liv (yi mein) er en populær kinesisk nytårsret, der symboliserer et langt liv. Traditionelt set bryder kokken ikke de lange nudler, når de koges, og gæsterne spiser strengene hele uden at bide i dem. Den enkleste opskrift på lækker yi mein indeholder, udover selve nudlerne, blot et par krydderier: mørk sesamolie, hvidløg og hvid peber.

Ingredienser:

• 110 g meget tynde lange hvedenudler (holdbarhedsnudler)
• 2 spiseskefulde mørk sesamolie
• 3 små fed hvidløg, hakket
• Havsalt og stødt hvid peber

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring vand i kog ved høj varme i en stor gryde, og krydr rigeligt med salt. Tilsæt nudlerne, rør rundt, og kog dem al dente, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og skyl nudlerne med koldt vand, ryst dem godt for at fjerne overskydende vand, og hæld dem i en serveringsskål.
Trin 2
• Bland sesamolie, hvidløg, salt og hvid peber efter smag. Hæld blandingen over nudlerne og vend det godt rundt. Smag til og juster salt og peber efter behov. Server straks.

Stemmer: 1