Udon-nudler med kylling og grøntsager (wokret)
Stemmer: 5
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Wok-steg – er en tilberedningsmetode, hvor kød og grøntsager hurtigt steges på en varm pande med en lille smule olie. Det er også sådan, de populære asiatiske udon-nudler med kylling og grøntsager tilberedes, hvilket ikke kun resulterer i lækkerier, men også mættende retter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500-600 g friske eller frosne udon nudler
- 0,25 spsk. svampebouillon
- 2 spsk sake
- 2 spiseskefulde sojasovs
- 1,5 tsk sukker
- 200 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i 0,5 cm tykke stykker.
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1/4 lille hoved Napa-kål, skåret i 3-4 cm store stykker.
- 1 gulerod, tyndt skåret på skrå
- 3 forårsløg (hvide og grønne dele adskilt), tyndt skåret
- 1 kop grønne ærter, trimmet
- 6 fed hvidløg, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: nudler, sake, sojasauce, sukker, kyllingebryst, Kinesisk kål (Napa), gulerod, forårsløg, sukkerærter, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Kom nudlerne i et dørslag og skyl dem med koldt vand, mens du vender dem med hænderne.
- I et stort målebæger blandes svampebouillon, sake, sojasauce, sukker og 1/4 tsk salt og peber. Varm en stor pande med slip-let-belægning op ved høj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, og varm den op, indtil olien bølger. Krydr kyllingen let med salt og peber. Kom den på panden, og steg i 2 minutter, indtil bunden er gyldenbrun. Vend kyllingen, og steg i cirka et minut mere. Hæld den over i en skål, og lad den hvile.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie til panden, og tilsæt kål, gulerødder og den hvide del af løget. Steg under omrøring i ca. 2 minutter, indtil kålen begynder at blive blød, og gulerødderne er sprøde og møre. Tilsæt ærter og hvidløg, og steg i yderligere 1-2 minutter under konstant omrøring, indtil hvidløget er gyldent. Tilsæt nudlerne, og steg i ca. 30 sekunder under konstant omrøring, indtil blandingen er tør og jævnt kogt.
- Tilsæt svampebouillonblandingen og kyllingen til panden, og fortsæt med at stege under omrøring i yderligere 1-2 minutter, indtil væsken begynder at fordampe og dækker nudlerne helt. Krydr med salt og peber. Fordel nudlerne og grøntsagerne i skåle, og pynt med de resterende forårsløg.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Fugl / / / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken
Lignende opskrifter
