Jægerkylling i sauce med grøntsager

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Et stænk rødvin tilføjer en unik smag til denne tykke sauce lavet med friske grøntsager og timian.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kylling (1,5-1,8 kg), skåret i stykker
1 dåse (800 g) blommetomater
1/3 kop tør rødvin
1/4 kop hvedemel
2,5 tsk salt
1 og 1/4 teskefuld friskmalet sort peber, delt
1/4 kop olivenolie
1 tern selleristængel
1 hakket gulerod
4 finthakkede fed hvidløg
1 mellemstort løg, grofthakket
3 kviste frisk timian
1 laurbærblad
1/4 kop hakkede friske persilleblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, kyllingebryst, blommetomater, gulerod, selleri, løg, hvidløg, timian, laurbærblad, persille, rødvin, mel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lav skål blandes mel, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber. Skyl kyllingen og dup den tør med køkkenrulle. Vend kyllingen let i melblandingen, et par stykker ad gangen, og ryst overskydende mel af.
Varm olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt kyllingen. Steg i 4-5 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken. Gentag med resten af kyllingen.

Kom løget i panden og steg det i 2 minutter. Tilsæt gulerødder, selleri, hvidløg, timian og laurbærblad. Steg i 10 minutter.

Mos tomaterne og kom dem i grøntsagerne. Hæld rødvinen i, tilsæt resten af saltet og peberen, og bring det i kog. Tilsæt kyllingen, skru ned for varmen, og læg låg på gryden. Lad det simre i 45 minutter, og vend kyllingestykkerne af og til. Fjern laurbærbladet og kasser det. Rør persillen i, og server i individuelle skåle.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fugl / Italiensk køkken

Lignende opskrifter