Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Måske har de, der ikke kan lide fiskefrikadeller, simpelthen ikke prøvet denne opskrift endnu. Laks passer smukt sammen med skal, og citronbåde pynter flot. For at kagerne bedre kan holde formen, kan du tilføje ca. 0,25 kopper rasp inden stegning. Prøv også at afdryppe dåsefisken og, efter at have blandet ingredienserne, fryse den i ca. 20 minutter.

Ingredienser:

• 1 dåse (400 g) vildlaks, sørg for at der ikke er store ben
• 2 strimler bacon, sprødstegt, smuldret, gem baconfedtet
• 1/4 kop hakket løg
• 1 æg
• 1/2 kop mayonnaise
• 2 teskefulde sennep
• 1/2 tsk sukker
• Skal af 1/2 citron
• 1 bagt eller kogt kartoffel, skrællet og moset med en gaffel
• 1/4 kop rasp
• 2 spsk fintrevet parmesanost
• 1/2 kop vegetabilsk olie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, brødkrummer, Parmesanost, mayonnaise, sennep, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 1 spiseskefuld af det gemte baconfedt op i en lille gryde ved svag varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gennemsigtigt, og lad det derefter køle lidt af.
Trin 2
• I en skål blandes bacon, løg, æg, mayonnaise, sennep, sukker og citronskal. Rør laks og kartofler i og bland forsigtigt efter hver tilsætning. Form blandingen til 12 små bøffer.
Trin 3
• I en lav skål blandes rasp, parmesanost og peber efter smag. Vend bøfferne i denne blanding. Varm 60 ml vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middel varme og steg laksebøfferne, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune, ca. 3-4 minutter på hver side. Tilsæt mere vegetabilsk olie efter behov.
Trin 4
• Placer på et serveringsfad og server.
  
  
  Opskrift laksekroketter med remouladesauce.
  
  Chardonnay-vin ville passe godt til denne ret, læs mere note.

Stemmer: 4