Guddommelige koteletter
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3
Kompleksitet: let
Portioner: 3
Disse guddommelige burgerbøffer er lavet af to typer oksekød: chuck chuck og den mere møre mørbrad. Kødet hakkes groft i en foodprocessor. For at forhindre det i at blive til en glat mousse, hakkes det kolde kød i små portioner, kun med 10 pulser pr. portion for at opnå den perfekte maling. Til krydring tilsættes kun groft salt for at sikre, at intet overdøver oksekødets naturlige, fyldige smag, som bedst nydes, når bøfferne er stegt medium-rare. Oversteg dem ikke, ellers vil al din indsats være spildt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g oksekødskulder, fjern fedtet og skær den i 4 cm store tern.
- 220 g mørbrad, renset for fedt og skåret i 4 cm tern.
- 0,5 tsk groft salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hakket oksekød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hak de to typer kød separat i en foodprocessor på pulsfunktion, og tryk 10 gange på pulsknappen. Bland det hele i en stor skål med groft salt. Form det hakkede kød til 140 g bøffer.
- Varm en støbejernspande op ved middelhøj varme i 2-3 minutter. Læg bøfferne i panden. Steg i 4 minutter på hver side for medium-rare. For medium-rare, steg i 5 minutter på hver side. Vend kun bøfferne én gang halvvejs gennem stegningen.
Kategorier:
opskrift / Fastfood / Hamburgere / Forretter / Sandwiches / / Amerikansk køkken / Alton Brown
Lignende opskrifter
