Laksemousse
Stemmer: 10
Tid: 47 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne delikate laksemousse er en perfekt forret til fest. Den er lavet med ovnbagt laksefilet, flødeost, citronsaft og -skal og et stænk brandy. Blend alle ingredienserne i en foodprocessor og server som dip, toppet med kiks, croutoner og friske grøntsager (agurkestænger, gulerødder, selleri eller radiser). Alternativt kan du fylde tarteletter med moussen og arrangere dem på et fad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Laks
- 450 g laksefilet, uden skind og ben
- 1 tsk ekstra jomfruolivenolie
Mousse
- 450 g blød flødeost
- 1/4 kop brandy
- Skal og saft af 1 citron
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
Laks:
Forvarm ovnen til 200°C.- Gnid laksefileten med olivenolie og krydr med salt og sort peber. Læg den på en bageplade og bag den, indtil den er gennemstegt, ca. 10-12 minutter. Tag den derefter ud af ovnen og lad den køle helt af i mindst 30 minutter.
Mousse:
Kom den afkølede laksefilet i en foodprocessor. Tilsæt alle de resterende ingredienser og blend, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
Forfatter af opskriften - Scott Leibfried er kok og kulinarisk konsulent, der er kendt for sit arbejde med og vært for de kulinariske konkurrenceprogrammer Hell's Kitchen og Food Network Challenge.
Kategorier:
opskrift / Lavkalorieretter / Lavt fedtindhold / Festretter / Forretter / Kanapeer / Fiskeforretter / Saucer / Dips / Europæisk køkken / Fransk køkken
Lignende opskrifter
