Pappardelle med majs og cherrytomater
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 635, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 21 G., kulhydrater 86 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 635, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 21 G., kulhydrater 86 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Pappardelle er en italiensk pasta formet som bånd på 2-3 cm i bredden. Ligesom al pasta koges den al dente og toppes derefter med saucer. Pastaen er utrolig appetitlig takket være sin båndlignende form og delikate tekstur, der så dejligt omslutter smagsløgene, at det er umuligt at holde op med at spise. Faktisk betyder selve navnet, pappardelle, på italiensk nogenlunde "spist grådigt".
Lad pappardelle simre i majsbouillon for at give den en lækker majssmag. Bland den derefter med majs og tomater i en stegepande for at få en lækker sauce lavet med smør, parmesan, hvidvin og kyllingebouillon. Glem ikke at toppe med aromatiske krydderurter og ost inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 350 g pappardelle-pasta
- 2 majskolber, afskallede
- 5 spsk (75 g) smør
- 3 kopper druetomater
- 2 fed hvidløg, knust
- 0,5 kopper hvidvin
- 0,5 spsk. letsaltet kyllingebouillon
- 1 lille bundt forårsløg, tyndt skåret
- 0,5 kop revet parmesanost, plus ekstra til servering
- Revet basilikum til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, majs, druetomater, Parmesanost, hvidvin, forårsløg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en stor gryde med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Tilsæt majsene og kog dem, indtil de er let møre, cirka 3 minutter. Fjern kolberne med en tang, men lad det kogende vand blive tilbage. Lad majsene køle lidt af, og skær derefter kernerne af.
- Smelt 2 spiseskefulde (30 gram) smør i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt tomaterne, 1 tsk salt og 1/2 tsk peber, og steg det, indtil tomaterne er møre, ca. 4 minutter. Tilsæt derefter hvidløget, og steg i yderligere et minut. Hæld vinen i, og lad det koge, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 5 minutter.
- I mellemtiden koges pastaen i majsvandet efter anvisningen på pakken. Hæld derefter pastaen fra, og sæt 1 kop vand til side. Hæld kyllingebouillonen i gryden, tilsæt majskernerne, og bring det i kog.
- Tilsæt pasta, løg, parmesanost, de resterende 3 spiseskefulde (45 g) smør og 1/2 tsk salt til stegepanden. Rør rundt, og tilsæt mere pastavæske efter behov. Smag til med salt og peber. Drys med parmesanost og basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
