Fettuccine pasta med hummere, tomater og safran
Stemmer: 7
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Fettuccine pasta med jomfruhummere, tomater og safran - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 (900 g hver) jomfruhummere, damp i 10 min, afkøl
- Havsalt
- 4 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort rødløg, skåret i tynde strimler
- 2 stilke selleri, skåret i små tern
- 2 mellemstore kartofler, skåret i små tern
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 230 g overmodne tomater, i tern
- 1/4 kop tør hvidvin
- En knivspids safran
- 700 g pasta fettuccine
- 1/2 kop hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jomfruhummere, rødløg, selleri, kartoffel, hvidløg, tomater, hvidvin, safran, fettuccine pasta, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fjern hummerkødet fra skallerne og skær det i tern.
- I en stor spaghettigryde bringes 8 liter vand i kog, og der tilsættes 2 spsk salt.
- Varm olivenolie op i en stor gryde, indtil det ryger let. Tilsæt løg, selleri, kartoffel og hvidløg, læg låg på og steg, indtil de er gyldenbrune, 6-7 minutter. Tilsæt tomater, vin og safran, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 3 minutter.
- Kom fettuccinepastaen i kogende vand og kog den i et minut længere end anvist på pakken. Lige inden kogningen er færdig, hældes 1/2 kop bouillon i gryden med saucen. Tilsæt hummerkødet til gryden og ryst det godt. Hæld vandet fra pastaen i et dørslag og overfør den til saucen, tilsæt purløg og bland grundigt.
Opskriftsforfatter - Mario Batali (Mario Batali) kok, madskribent, restauratør
Kategorier:
Lignende opskrifter
