Queso fundido med jalapeño
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 428, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 22 G., kulhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 524 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 428, samlet fedt 29 G., mættede fedtstoffer 16 G., proteiner 22 G., kulhydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 77 mg, natrium 524 mg, sukker 1 G.
Denne lækre forret med ostesauce og et strejf af øl vil være centrum for opmærksomheden til din husfest. Det er vigtigt at bruge friskrevet ost i denne opskrift, da den forrevne ost er overtrukket med en blanding, der forhindrer den i at klistre, og den resulterende sauce vil ikke have den glatte, fløjlsbløde tekstur, den fortjener. Queso fundido serveres rygende varm, så du kan forberede alle ingredienserne på forhånd og sætte den i ovnen, lige når gæsterne ankommer. Denne sauce passer perfekt til salt-lime majstortillachips. En simpel opskrift på dem er også inkluderet nedenfor.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Skal af 1 lime
- 3/4 tsk + 1 knivspids groft salt
- 12 majstortillas på 15 cm, hver skåret i 6 trekanter
- 1 lille løg, finthakket
- 1 lille jalapeño, finthakket (fjern kerner hvis det ønskes)
- 1 blommetomat, uden kerner og finthakket
- 0,5 kop mexicansk lager (såsom Corona)
- 340 g. revet Münster eller Monterey Jack (ca. 3,5 kopper)
- 110 g skarp hvid cheddarost, revet (ca. 1,5 kopper)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: limeskal, tortilla, løg, jalapeno peber, blommetomater, let øl, Munster-ost, Monterey Jack-ost, cheddarost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor gryde tilsættes 5 cm vegetabilsk olie. Varm op ved middelhøj varme, indtil et frituretermometer viser 180 °C. Bland limeskal og ¾ tsk salt i en lille skål. Steg tortillabådene, et par stykker ad gangen, indtil de er sprøde og gyldne, ca. 1 minut, og flyt dem over på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Drys pommes fritesen med limesalt, mens de stadig er varme. Sæt til side.
- I en 25 cm støbejerns- eller ovnfast stegepande opvarmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt løg, jalapeño og en knivspids salt, og steg, indtil løget begynder at blive brunt, ca. 5 minutter. Tilsæt tomaten, og steg, indtil den er blød, ca. 1 minut. Tilsæt øl, og steg, indtil al væsken er fordampet, ca. 7 minutter. Tag stegepanden af varmen. Rør Münster og Cheddar i stegepanden, og rør en eller to gange, så det er dækket jævnt.
- Når dippen er klar til servering, forvarmes ovnen til grill. Placer panden under grillen og grill, indtil osten bobler og er let brunet på toppen, 2-3 minutter. Server dippen varm med pommes frites.
Note
Denne ostesauce bør serveres varm, direkte fra ovnen, men du kan forberede alt, inden dine gæster ankommer. Steg pommes frites 2-3 timer før servering, og opbevar dem i en lufttæt beholder. Kog grøntsagerne, og reducer øllet, tag derefter gryden af varmen. Riv osten og bland det. Når den er klar til servering, røres osten i grøntsagerne, varmes igennem og nydes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
