Græskar: Historie og tilberedningsmetoder
Stemmer: 0
Flaskegræskar har været kendt i flere tusinde år. Den voksede i Europa og AsienI Kina, Grækenland og det antikke Rom blev det brugt til at lave beholdere til vin og vand. Det spiselige græskar menes dog generelt at have sin oprindelse i Amerika.
Det er blevet spist som fødevare i over tre tusind år. Græskarkerner er blevet fundet i begravelser fra indfødte amerikanere. Græskarrets oprindelse kan have været i Afrika, hvor forskere har fundet vilde græskar. Uanset hvad spredte denne plante sig over hele verden og optrådte endda i Rusland. Siden det sekstende århundrede er græskar blevet en hyppig gæst i det russiske køkken. Dette er ikke overraskende, da denne plante er uhøjtidelig og kan vokse næsten overalt, har en lang holdbarhed og er både behagelig og sund at spise.
I dag findes der ti kendte sorter af spiselige græskar. Udover den velkendte orange sort findes græskar i hvid, grå, gul, grøn og endda rød. Størrelserne varierer også, fra små (op til et kilogram) til gigantiske (op til 35 kilogram). Det orange græskar, der vejer mellem fire og otte kilogram, betragtes dog som det mest almindelige i køkkener.
Græskar er meget sundt; det indeholder adskillige vitaminer og mikroelementer, forbedrer fordøjelse og stofskifte, bremser aldring og toner kroppen. Det hjælper med at behandle sygdomme i de indre organer (galdeblære, nyrer og lever). Græskar kan også bruges til at lave forfriskende og helende hudmasker.
Græskarretter Nem at tilberede, lækker og sund. Retter lavet af denne plante findes på menuer i mange lande. I Amerika er det græskartærte; i Asien er det forskellige desserter; og indere, der elsker krydderier, nyder også dette sunde produkt.
Græskar er en vidunderlig madvare for dem, der ønsker at tabe sig, mens de stadig nyder en lækker kost. Græskarpurésuppe er et perfekt valg. Udover hovedingrediensen indeholder den gulerødder, hvidløg, ingefær, vegetabilsk olie og krydderier. En anden version af suppen tilsætter peberfrugter og tomater. Begge muligheder er effektive, da græskar er hovedingrediensen.
Græskar er også velegnet til en bred vifte af retter. Det bruges i grød, bages, stuves, laves til saucer, steges til koteletter og pandekager, fermenteres og laves til marmelade, og bages til en række boller, tærter, muffins og kager. Kandiseret græskar er lækkert; det kan smages til med enhver smag, såsom appelsin. I øvrigt er den mest populære græskarmarmelade også lavet med appelsin.
Hvad skal man lave med græskar:
Kategorier:
Lignende opskrifter
græskar
