Græskarpurésuppe i græskar
Stemmer: 21
Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4-6
En trin-for-trin opskrift på græskarsuppepuré med et helt græskar.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 helt stegt græskar, der vejer ca. 1,8 kg, vasket
Læs hvordan du vælger og tilbereder græskar. - 2 teskefulde vegetabilsk olie
- 1 spsk (15 g) usaltet smør
- 1/2 løg, hakket
- 1 tsk groft salt
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 lille æble, skrællet, uden kernehus og skåret i tern
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1/2 kop piskefløde
- 60 g gedeost
- 1 tsk friske timianblade
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Lav et låg af toppen af græskarret ved at skære det i en cirkel i en 45-graders vinkel. Sørg for, at åbningen er stor nok til at få adgang til indersiden. Skrab kernerne og fibrene ud med en metalske eller isske. Sæt kernerne til side til en anden brug. Smør ydersiden af græskarret og låget med vegetabilsk olie. Smør en rund bageform, der er stor nok til at rumme græskarret, og læg det indeni.
- Fyld græskarhulrummet med smør, løg, salt, hvidløg, æbler, kyllingebouillon og piskefløde. Dæk hulrummet med græskarlåget. Bag i 1,5 time.
- Fjern låget. Tilsæt gedeost og timian, og fortsæt med at koge i yderligere 30 minutter under låg. Tag græskarret ud af ovnen, og skrab forsigtigt noget af græskarkødet ned i suppeblandingen. Blend blandingen med en stavblender, indtil den ønskede konsistens er opnået. Pas på ikke at skrabe siderne eller bunden af græskarret. Server græskarsuppen med det samme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
