Queso fundido med chorizo
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Queso fundido, en mexicansk forret, er en vidunderlig godbid til en stor gruppe. Den tilberedes i en støbejernspande og placeres lige midt på bordet, hvor alle allerede er samlet, ivrigt klar til at dyppe pommes frites i den smeltede, gyldenskorpede osteblanding, fyldt med stykker af ristede peberfrugter og hakket kød. Kødbasen er mexicansk chorizopølse: fjern tarmene, og du har det krydrede hakkede kød, som simres med løg og peberfrugter i lidt øl, derefter blandes med smeltet cheddar og derefter grilles i ovnen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 poblano peberfrugter
- 1 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 220 g rå chorizopølse, uden tarme
- 0,5 kop hakkede grønne løg
- 2 spsk. mel
- 0,5 kopper lagerøl
- 2 kopper revet cheddar (ca. 220 g)
- Tortillachips til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: poblano peber, chorizo-pølse, kupaty (stegte pølser), forårsløg, premium mel, let øl, cheddarost, chips, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Placer poblano-peberfrugterne på en bageplade og grill dem, vend dem af og til, indtil de er brunede på alle sider, ca. 10 minutter. Kom dem i en skål, dæk med en tallerken, og lad peberfrugterne dampe og køle af i ca. 10 minutter. Brug en kniv til at fjerne eventuel forkullet skræl, stilke og kerner; hak peberfrugterne i stykker.
- Varm olivenolie op i en støbejernspande på 20-23 cm ved middel varme. Tilsæt chorizoen og steg den, mens du deler kødet med en træske, indtil den er gennemstegt, ca. 5 minutter. Tilsæt forårsløg og poblanos, og steg, indtil løgene er bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt melet, og steg under omrøring i 1 minut.
- Hæld lagerøllet i og bring det i kog; lad det simre indtil det er tyknet, ca. 1 minut. Tilsæt osten, en håndfuld ad gangen, og rør indtil den er smeltet, før du tilsætter mere. Sæt gryden på grillen og grill indtil osteblandingen er gyldenbrun og bobler, 1 til 2 minutter. Server med tortillachips.
Kategorier:
Lignende opskrifter
