Stegte rejer med ferskensauce
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Rejer med cocktailsauce er en sikker festfornøjelse; folk elsker denne forret. Og hvis du er vært for en grillfest, så grill rejerne. Til servering kan du lave en sommersauce lavet af ferskner pocheret i krydret hvidvin. Du kan lave den i forvejen og opbevare den i køleskabet. Denne ferskensauce er også et godt tilbehør til en ostetallerken eller sandwiches og erstatter ketchup.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 4 let modne ferskner, skrællede og skåret i tern
- 0,5 kopper hvidvin
- 1 spsk. honning
- 1 spsk. tilberedt peberrod, hæld væsken fra
- 1 tsk groft salt, opdelt
- 1 spsk. l. olivenolie
- Citronsaft, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, ferskner, cremet peberrod, honning, citronsaft, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde blandes ferskner og hvidvin. Bring det i kog, læg låg på og lad det simre, indtil fersknerne er møre, ca. 10 minutter. Fjern låget og lad det simre i yderligere 10 minutter, så det tykner let. Sluk for varmen og rør honning, peberrod og 1/2 tsk salt i.
- Mos frugten til en sauce med en stavblender (eller bagsiden af en gaffel). Køl af til stuetemperatur eller opbevar den i køleskabet indtil den skal bruges (du kan opbevare saucen i køleskabet i op til 5 dage).
Udgang2,5 spsk. - Varm en grillpande op ved middel varme.
- Vend rejerne med olivenolie og den resterende 1/2 tsk salt. Placer dem under en varm grill og steg dem, indtil de er lyserøde og uigennemsigtige, ca. 3 minutter på hver side. Pres rejerne med citronsaft. Læg dem over på et fad og server med ferskencocktailsauce.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
