Grillede rejer i hvidløgssauce

Stemmer: 9

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Bobby Flay tilføjer en dobbelt dosis smag til sin delikate, stegte rejer, først marinere dem i en blanding af hvidløg og fennikelfrø, og derefter vende dem med en citronkrydret sauce inden servering.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

12 store pillede rejer
0,5 kop rapsolie
10 fed hvidløg
1/4 tsk groftknuste varme røde peberflager
1 tsk stødte fennikelfrø
Salt og friskkværnet sort peber
110 g usaltet smør
Skal og saft af en stor citron
1 spsk. hakkede estragonblade
2 teskefulde hakkede friske timianblade, plus kviste til pynt
1/4 kop hakkede friske persilleblade, plus ekstra til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, hvidløg, røde peberflager, fennikelfrø, citron, estragon, timian, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer rejerne i et stort ildfast fad.
Kom rapsolie, hvidløg, røde peberflager og fennikelfrø i en lille foodprocessor, og blend, indtil hvidløget danner en pasta. Vend rejerne i pastaen, og mariner dem i 30 minutter.

Forvarm grillen til høj varme.
Tag rejerne op af marinaden og krydr med salt og peber efter smag. Grill rejerne, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter på hver side. (Tip: Du kan stege rejerne halvvejs igennem, da de vil fortsætte med at simre i smørsaucen.) Læg rejerne over på en tallerken.
Smelt smørret i en stor gryde, der er placeret på grillristen. Tilsæt citronsaft og -skal, estragonblade og timian, og steg i 30 sekunder. Rør rejerne i saucen, og steg i 1 minut. Tilsæt persille, og krydr med salt og peber efter smag. Læg rejerne over på et serveringsfad, og pynt med timian og persille.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Glutenfri retter / Lavt natriumindhold / Enkle og hurtige opskrifter / Enkle opskrifter med rejer / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillede rejer / Grillet fisk / Bobby Flay

Opskriftsamlinger