Avgolemono med Orzo Pasta (græsk kyllingesuppe med æg-citrondressing)

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 som forret

Avgolemono med orzo pasta (græsk kyllingesuppe med æg-citrondressing) - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 liter kyllingebouillon
2/3 kop orzo
3 æg
Saft af 1,5 citroner

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: citronsaft, orzo pasta, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring kyllingebouillonen i kog i en gryde. Tilsæt orzoen, skru ned for varmen, og lad det simre uden låg i cirka 10-12 minutter, indtil pastaen er mør. Sluk for varmen, og lad gryden stå på komfuret.
Adskil æggene i hvider og blommer. Kom hviderne i en ren skål og pisk, indtil de er skummende, ca. 2-3 minutter. Tilsæt æggeblommerne og fortsæt med at piske, indtil alt er godt blandet, ca. 2 minutter. Fortsæt med at piske, og tilsæt gradvist citronsaft.

Hæld langsomt ca. 3 kopper varm kyllingebouillon i (brug et termometer på dette tidspunkt for at sikre, at bouillonen er lige under 71 °C), og pisk mens du tilsætter det i en tynd stråle.

Brug en træske eller en stor gaffel til kraftigt at røre orzoen og den resterende varme bouillon i en S-form. Hæld derefter hurtigt hele ægge-citronblandingen i gryden under omrøring.

Hold indholdet af gryden varmt ved meget svag varme og rør i et S-form, indtil suppen tykner let, og skummet forsvinder. Server varm.

Kategorier:

opskrift / Supper / Supper med dressinger / Supper med pasta og morgenmadsprodukter / Græsk køkken

Lignende opskrifter