Røgede rejer med grillet tomatcocktailsauce

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.

Pensl rejerne med vegetabilsk olie og grill dem i et par minutter, indtil de er gyldenbrune. I mellemtiden tilsættes tomaterne til grillen, så de brunes pænt og udvikler sorte pletter. Dette vil give saucen en karakteristisk røget smag, der forstærkes af de røgede chipotlepeberfrugter. Søde, kødfulde tomater, såsom blomme- eller oksehjertetomater, er bedst. Blend dem med honning og krydderier og server med rejerne.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 blommetomater eller 4 oksehjertetomater, halverede
Olivenolie til smøring
1 teskefuld honning
1 chipotlepeber i adobosauce eller 1 spiseskefuld chipotle hot sauce
3 toppede spiseskefulde tilberedt peberrod
Et par dråber Worcestershiresauce
Saften af en halv lime
0,5 kop hakket frisk koriander
Store grillede rejer, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, chipotlepeberfrugter i adobosauce, peberrod, blommetomater, limesaft, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til høj varme. Pensl tomaterne med olivenolie og krydr med salt og sort peber. Grill dem, indtil de er let brunede og møre, og vend dem halvvejs, 4 til 6 minutter.
Kom tomater, honning, chipotlepeber, peberrod, worcestershiresauce, limesaft, koriander, en knivspids salt og sort peber samt en smule olivenolie i en foodprocessor og blend, indtil det er glat. Server med de stegte rejer.

Røgede rejer

For at grille rejerne, vend dem i vegetabilsk olie og krydr med salt og sort peber. Grill dem ved middelhøj varme, indtil de er uigennemsigtige og brunede, 2-3 minutter på hver side.

Kategorier:

opskrift / Blender / Sommerretter / Grill, grill / Grillede rejer / Grillet fisk / Forretter / Snacks med saucer / Fiskeforretter / Saucer / Dips / Bobby Flay

Opskriftsamlinger