Avgolemono-suppe med brøndkarse
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Hovedingredienserne i den græske suppe "Avgolemono" er æg og citron, som har givet retten sit navn. Æggene beriger kyllingebouillonen og gør den tykkere og mere mættende, mens citronen tilføjer en forfriskende smag. Alt dette skaber en smuk baggrund for den sprøde brøndkarse, som tilsættes til sidst for at forhindre, at grøntsagerne overkoger, og for at bevare deres livlige grønne farve. Hvis du har kogt, bagt eller stegt kylling tilovers, så hak den og tilsæt noget til suppen sammen med brøndkarsen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 kop mellemkornet ris
- 3 store æg
- 3 citroner (fjern skallen fra 1 og pres saften fra 3: ca. 0,5 kop saft)
- 2 bundter brøndkarse (ca. 340 g), seje stilke fjernet, grøntsagerne hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ris, brøndkarse, æg, citron
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring kyllingebouillonen i kog ved høj varme i en mellemstor gryde. Tilsæt ris, en knivspids salt efter smag og en knivspids sort peber.
Dæk til, skru ned for varmen til medium-lav og lad det simre, indtil risen er mør, cirka 15 minutter. - Når risen næsten er færdig, piskes æggene sammen i en skål. Tilsæt citronsaft.
- Hæld langsomt ca. 2 kopper varm bouillon i æggene under konstant omrøring. Skru ned for varmen under panden og rør æggeblandingen i panden.
Rør med en træske, indtil suppen tykner let, cirka 2 minutter. Bring ikke suppen i kog. - Tag suppen af varmen og rør citronskal og brøndkarse i; lad den trække, indtil grøntsagerne er møre, men stadig lysegrønne, 1 til 2 minutter.
- Hæld blandingen i seks dybe skåle og drys med lidt sort peber over hver portion.
Kategorier:
Lignende opskrifter
