Risotto med svampe og grønne ærter
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1113, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 40 G., kulhydrater 106 G., fiber 6 G., kolesterol 110 mg, natrium 1677 mg, sukker 11 G.
Kalorier 1113, samlet fedt 56 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 40 G., kulhydrater 106 G., fiber 6 G., kolesterol 110 mg, natrium 1677 mg, sukker 11 G.
Mens portobellosvampe giver denne risotto en fyldig aroma og smag, tilføjer grønne ærter en forårsagtig friskhed og saftighed. Denne møre, cremede risotto er nem at tilberede og perfekt til både hverdagsmåltider og særlige lejligheder.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 kopper kyllingebouillon
- 110 g usaltet smør
- 1/4 kop olivenolie
- 1 kop finthakket løg
- 220 g små cremini-svampe (brune champignoner), skåret i strimler
- 5 fed hvidløg, knust
- 2 spsk. arborio-ris
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 1,5 spsk. revet parmesanost
- 1 kop frosne grønne ærter
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, hvidvin, Parmesanost, portobellosvampe, ærter, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm kyllingebouillonen op i en mellemstor gryde, læg låg på og hold den varm ved svag varme.
- I en stor gryde ved middel varme smeltes smørret og olivenolie tilsættes. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og gennemsigtigt, 8-10 minutter. Tilsæt svampe og hvidløg og steg det under omrøring, indtil svampene er møre, og saften er fordampet, 10-12 minutter.
- Tilsæt risene og rør rundt, så de blandes med grøntsagerne. Tilsæt straks hvidvinen. Kog under hyppig omrøring, indtil væsken er absorberet, ca. 2 minutter.
- Tilsæt 1 kop bouillon til gryden og lad det simre ved middellav varme under hyppig omrøring, indtil væsken er absorberet, 3-4 minutter. Fortsæt med at koge, tilsæt 1 kop bouillon ad gangen og rør ofte, indtil risen er mør og cremet, 28-32 minutter. Rør parmesanost og ærter i. Smag til med salt og peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
