Friturestegte østers
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Friturestegte østers i en majsmelskorpe er overtrukket med en sprød gylden skorpe og en pikant smag fra krydderierne og den stærke Tabasco-sauce. Hvis du ikke har en frituregryde, kan du stege dem i en tykbundet pande og bruge et frituretermometer til at opretholde en konstant olietemperatur for perfekte østers. Dyp de sprøde østers i remouladen og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Østers
- 3/4 kop surmælk eller kefir
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk paprika
- Lidt stærk sauce, f.eks. Tabasco
- 1 kop majsmel
- 1 kop premium mel
- 36 afskallede østers
- Jordnøddeolie, til friturestegning
- Specialudstyrfrituregryde
Remoulade
- 1 kop mayonnaise
- 1 spsk kreolsk sennep
- 1 spsk paprika
- 1 spsk. hvidvinseddike
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- En lille smule varm sauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: paprika, hvidløgspulver, majsmel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olien op i en frituregryde til 175 °C.
- Bland kærnemælk, hvidløgspulver, paprika og chilisauce i en gryde. Bland hvede- og majsmel, salt og sort peber i en separat gryde.
- Kom østersene i den sure mælk og lad dem marinere. Tag derefter østersene op, lad overskydende marinade dryppe tilbage i skålen, og rul dem i melblandingen, mens du ryster overskydende marinade af. Steg dem i portioner i varm olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 2 minutter.
- Læg retten på en tallerken beklædt med køkkenrulle, drys med salt og sort peber. Server den varm med remoulade.
Remoulade:
I en lille skål blandes mayonnaise, sennep, paprika, eddike, worcestershiresauce og hot sauce, indtil det er glat. Smag til med salt og peber. Server straks, eller dæk med plastfolie, og sæt på køl, indtil det er klar til servering.
Udgang1,5 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
