Remouladesauce
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Rémoulade er en fransk mayonnaisebaseret sauce. Den indeholder også syrlige agurker, kapers, friske krydderurter, et strejf af ketchup og peber. Dens cremede, syrlige og forfriskende smag passer smukt til fisk og skaldyr og er perfekt til servering til varme retter og sandwich. Lav en ægte hjemmelavet remoulade med naturlige ingredienser og hjemmelavet mayonnaise, hvis opskrift også findes nedenfor.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Remoulade
- 2 kopper mayonnaise, se opskriften nedenfor
- 2 spsk. syltede agurker eller syltede agurker, hakket
- 3 spsk kapers, hakket
- 2 spsk hakkede persilleblade
- 1,5 ansjoser, hakket
- 1 spsk ketchup
- 1/4 tsk cayennepeber
Mayonnaise
- 4 store æggeblommer
- 1 tsk sennepspulver
- Saft af 1 citron
- 1 spsk. vand
- 1,5 kopper rapsolie
- 3 spsk. olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mayonnaise, syltede agurker, kapers, Ansjoser, stødt cayennepeber, sennepspulver, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- RemouladeKom alle ingredienser, inklusive mayonnaisen, i en foodprocessor; blend flere gange for at blande. Stil det på køl i 30 minutter før servering.
- MayonnaiseFørst skal du forberede mayonnaisen. I en ikke-reaktiv skål eller foodprocessor blandes æggeblommer, sennep, citronsaft og vand. Pisk eller puls foodprocessoren, indtil æggeblommerne er opløst.
- Hvis du tilbereder mayonnaise i håndenPlacer skålen på et fugtigt viskestykke for at forhindre den i at flytte sig, mens du arbejder. Hæld derefter begge typer olie i under konstant piskning for at danne en emulsion. Hvis mayonnaisen skiller, skal du ikke tilsætte mere olie og piske, indtil den har den ønskede konsistens.
- Hvis du bruger en foodprocessor, hæld begge typer olie i i en tynd stråle, uden at stoppe processoren. Smag til og tilsæt mere salt, peber eller citronsaft efter behov.
Udgang2 spsk.
Kategorier:
Lignende opskrifter
